店名：蘇家鍋燒意麵(其實招牌上並沒有店名)
地址：台南市金華路四段102號
電話：06-2212529
營業時間：下午五點至晚上十二點半，目前休息日不定

在撲空兩次後，星期五的下午無意與朋友繞到金華路上，終於發現這間沒有名字的鍋燒意麵店有準備營業的打算，當時男老闆還在準備食材，告訴我們大概四點半可以過來用餐。

原本我還擔心會不會找錯間，因此還問男老闆他們是不是傳說中的「蘇家」，男老闆點點頭，表示我們沒走錯店。

時間來到四點半，我跟朋友準時來這報到，店裡除了男老闆外，還有一個比較年輕的婦人跟一位年長的婦人在幫忙。

看到這間店營業，內心有一種「終於等到」的感覺，大概是前幾次連續撲空，所以一直懷疑它是不是已經收起來了。最後點了網友推薦的鍋燒意麵跟魯豬腸後，就等待食物上桌。

魯豬腸(一盤20元)

等待的時間並沒有很長，魯豬腸先端上來。20元一盤這樣的份量其實不算少，魯豬腸第一眼給我的印象，讓我覺得似乎沒有魯得很久，因為豬腸外表顏色並沒有很深色。

盤底有魯汁，也有辣醬可以沾附。夾豬腸沾點辣醬，吃起來滿爽口不膩的。有些店家對豬腸的處理比較含糊，而蘇家的魯豬腸感覺處理得很乾淨，吃起來並沒有腸子過重的騷味，而且魯得剛剛好，聞起來很香。

豬腸相當好咬，口感不到爛，但一咬就斷，咀嚼間可以嘗到魯汁的味道與香氣，對於牙齒不好的年長者來說應該也很好食用。


鍋燒意麵(一碗50元)

鍋燒意麵約等了十分鐘左右，這樣一碗端上來時，我其實並沒有特別感覺驚豔。但仔細一瞧，似乎又跟印象中的鍋燒意麵有些不同，細節部份就等等再來詳述。

先嘗一口湯頭，發現湯的味道相當清淡，在口腔中幾乎快感覺不到味道，沒想到入喉後，湯頭的淡淡滋味就出現了，一點點的甘甜的柴魚味。把湯面上的蒜頭酥攪散，湯頭帶了點油色，但多了股香味，喝起來又不太一樣。

炸魚片，一碗裡大約有四塊！碗面看不出來，拿著塊子往下一撈，發現碗底藏著不少好料，光是炸魚片就有四塊。

外頭裹的麵衣被湯汁泡軟了，咬開後發現是白色魚肉，魚肉的口感偏硬，味道吃起來滿熟悉的，卻一時之間忘記是什麼魚了，唉呀！

魚丸，一碗有兩顆。看起來不太起眼，但吃起來很軟又Q，好有彈性。再者，湯頭淡淡的氣味，相較之下卻讓魚丸的味道很鮮明，好吃好吃！

看起來應該很像火燒蝦，一碗裡也有四隻。雖然沒有很大隻，但每隻吃起來的口感都不錯，說不上蝦肉彈舌，但是也不會有臭腥味，感覺是很新鮮的。

完整無破的蛋，看起來挺漂亮的，白淨的蛋白加上青綠的蔥段，看起來更加有食欲。

小心的弄破蛋白後，其實蛋黃外表是有點外熟成的膏狀，再用筷子戳一下後，才發現蛋黃裡頭還是液狀，馬上流出液汁，我趕緊把它泡在湯裡頭，因為我不喜愛生蛋。

不過如果很喜歡這樣的蛋黃的人，應該會迫不及待快點把它吞入口好好品嚐吧！

發現了嗎？這間鍋燒意麵的麵條跟印象中的麵條不太一樣。一般聽到鍋燒意麵，大部份的麵條都是油炸過的，氣味也比較香一些。

而蘇家使用的麵條看起來是比較細、比較薄一些，雖然沒有油炸意麵的香氣那麼濃，但是淡淡的麵條味道也是能品味到的。

整體來說，這間的湯頭相當清淡、不油，也不是帶著過多人工甜味的味道，很驚訝於喝起來很淡，入喉後卻能回甘這種感官的細緻感覺，大概是最近這幾間鍋燒意麵做不到的。

當然麵條的口感也是特別，採與一般油炸意麵不同，因此吃起來很清爽，可以說湯頭與麵條的口感滿一致。若是要挑缺點，大概是覺得炸魚片比較沒辦法入湯味，其它部份都滿喜歡的。

魯豬腸吃起來果然也不錯，好吃可口的小菜，不擔心那種騷味，也是下次會再點的一道小菜，當然下次來會再試試看其他餐點。

離去前跟年輕的婦人要了一張名片， 詢問為何沒有店名，順便請教他們的公休時間，以免像前幾次都吃不到，沒想到年輕的婦人相當害羞，告訴我其實目前休息時間不太一定，至於店名就不用了。真是太低調了，不過好吃的東西就算沒有店名，也會被發現的！

至於前幾次怎麼沒有營業，一旁的男老闆露出笑容，客氣地表示相當不好意思讓我們多跑幾趟，看來下次想來前要先打電話確認一下囉！

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