店名：㊣嘉義火雞肉飯
地址：台南市崇德路284號
電話：06-3363085
營業時間：早上十點到晚上八點

今天難得妹妹可以早點下班，所以就近來到這間位在崇德市場裡的小店，這間不賣別的，看招牌就知道以火雞肉飯為主，還打出正宗嘉義火雞肉飯口味。

跟老闆閒聊後，才知道他們跟公園路上的肉伯火雞肉飯是家族企業，剛好去年有吃過肉伯火雞肉飯，但印象最深刻卻是那碗甜滋滋的紫菜湯。

看了一下店裡販賣的餐點跟價目表，其實跟肉伯火雞肉飯沒什麼差別，這間店並不是我第一次來，只是上次沒點湯品。這次在店裡內用，加上顧慮到上次很驚人的紫菜湯，所以這次就點香菇肉羹湯。

看著老闆俐落的添飯、夾火雞肉絲鋪上，淋上雞湯汁，餐點快速完成。飢腸轆轆的我跟妹妹根本就是直直盯著老闆的動作，飯一上桌等不及想先扒個幾口，但為了滿足我愛拍照的個性，只好忍耐一下。


火雞肉飯(一碗35元)

白米飯上鋪滿火雞肉絲，搭兩小片脆瓜，聞起來好香。眼尖的食客們不知道有沒有發現，火雞肉絲有明顯的兩種顏色，一黑一白。

發現了嗎？這兩種顏色的肉絲是火雞不同部位的肉，比較暗色系是雞腿肉的部份，白色系是雞胸肉的部份，因此口感有點不同。記得吃的時候，要搭上比較鹹的脆瓜和吸附雞湯汁的白米飯一起入口，整個口腔裡的味道與層次都豐富起來。

白米飯雖然粒粒分明，但並不是乾、硬的口感，也許是因為淋上雞湯汁的關係，反而稍微軟了一點。整碗吃完並不會感到油膩，很適合悶熱的夏天季節食用，相當不錯。


香菇肉羹湯(一碗20元)

各位觀看食記的網友們如果還記得，其實前幾天我才到彰化北斗喝過香菇肉羹湯，北斗的價格一碗要35元。當然湯品材料使用的蔬菜比較多些，有紅蘿蔔、菜頭等，湯頭也不一樣。

這間的香菇肉羹湯雖然使用的蔬菜沒有那麼多，不過基本的蛋花、香菇、筍子和肉塊都有。筍子的部份以切絲跟切片營造兩種口感，肉塊咬起來不算結實，但也不會過於鬆散，味道很夠。

南部飲食大部份都重甜，這間各種湯品是以雞湯為基底，佐以香菇、扁魚、紫菜或其他湯類，香菇肉羹湯的滋味雖然也略偏甜，但嘗起來還不錯，店家使用醋跟些許胡椒提味，保留原來湯頭的鮮美，並不會過份搶戲。


‧吃火雞肉飯長知識

吃了火雞肉飯，不知道各位食客們有沒有看過處理後的火雞呢？剛好店裡就有一隻，多事的我順手拍下來跟大家分享一下，這可不是普通的大隻，雖然妹妹說她還見過更大隻的，但這隻火雞已經比兩個人的臉還大囉！

其實火雞肉營養度高，膽固醇低，跟其他肉類比起來，熱量不算高，可以說是很健康的白肉。擔心體重的朋友可以安心享用喔！


‧工商服務時間

吃飽飯後發現老闆正拿著釣竿在把玩，仔細看看店裡的擺設，發現牆壁上有許多台語歌星的合照跟簽名，還有老闆引以為傲的釣魚紀錄──各種魚拓，才知道釣魚是老闆的興趣。

老闆平常收店後就常到安平去釣魚，看到我在店裡拍照，還問我是不是要放到網路去分享。沒想到一聽到我的回答後，還交待我要寫說：歡迎各位釣友可以跟他一起去釣魚，並且還要寫說：店裡想順便應徵老闆娘，整個就是超風趣的XD

所以啊，喜歡釣魚的、想毛遂自薦應徵當老闆娘的，歡迎大家去找老闆聊聊嘿～



題外話：

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