店名：杉行碗粿
地址：彰化市成功路312號
電話：04-7260380
營業時間：早上六點至晚上六點
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對於一個生長在台南的人來說，碗粿這項小吃可說是很常見，幸福的我因地緣與家庭的關係，一直對碗粿有割捨不斷的情感，過年過節家裡就會蒸碗粿，平常就可以直接前往隔壁鎮：麻豆，吃到各個商家的拿手招牌，不管是市場內的助仔、麻豆口的裕益、高速公路旁的大樹碗粿或是外地觀光客吃的阿蘭碗粿，都有各的滋味；更別提台南市的古都、森茂或富盛號碗粿，更是喜愛。

來到彰化市後，發現選擇性並不多。偏偏我又是個愛吃碗粿的傢伙，因此到貴寶地的第一件事，就是先上網搜尋哪裡有賣碗粿，大部份的資料都指向了杉行碗粿，因此我滿心期待來到店裡。

杉行碗粿創立於民國六十一年，由郭清標、楊碧鍛夫婦倆各推一個小推車，沿街兜售販賣，後來被位在彰化市成功路與長壽街口的鄭姓木材老闆發現，夫婦倆用心又很實在，決定讓他們在自家店門前擺攤，並且不收租金。剛開始販賣時，客人反應店裡沒有價目表及店名，讓人不知道是在賣什麼，因為攤位在木材行前，加上感恩的心情，夫婦倆將店名叫作：杉行碗粿。

店裡除了碗粿，還有賣湯品，貪心的我想要一次都吃到，所以點了綜合湯。這間店內用的話要自己排隊自己端，所以點完餐後就乖乖排隊等食物吧！

碗粿(一碗30元)

白色的碗粿讓店家挖了一角，說是這樣比較方便倒醬油，免得滿滿的滴得到處都是。除了醬油還加了花生粉增加香氣。

內容物：

香菇，一碗裡有兩塊香菇，沾點醬油會比較有味道。

肉塊，應該有先醃過，咬起來很有感覺，因為很大塊。但一碗30元，只能偶爾吃一下，這樣價格跟內餡，實在算得上小貴了。

綜合湯(一碗15元)

這樣的料跟價格，可以說是太佛心了。

肉皮一咬下去，口中可以感覺到湯汁的味道，很爽口。

薄薄的筍子，咬起來很脆口，口感很不錯。

油豆腐很大一塊，跟肉皮比起來，吸了更多湯汁，不過裡頭就沒什麼味道了。

魚丸只有一顆，實在吃得很不過癮，感覺得出來有魚的味道，但不太明顯，不知道是用什麼魚製成的。


中部的碗粿跟南部的碗粿不太一樣，最大的差別應該在粿粉的處理方式。中部的碗粿是白色的，應該是直接把粿粉加水後蒸熟，單吃粿的部份是沒有什麼味道。內餡部份，常見是加入肉塊、香菇，有些則會加上菜脯，記得在北斗租屋時，比較有名就是位在三民街上的阿顯碗粿，許多在地人都吃這家；郵局前也會有人開著攤車販賣，打著西螺還是斗六的碗粿名號，就是加上菜脯。

南部碗粿的話，粿是暗色的，不單只是添加醬油，有些還會在加入蝦米、炒過的油蔥跟肉燥的湯汁，單吃粿的部份，則充滿香氣、滋味。台南碗粿各家的內餡大同小異，但是在粿體的部份，則有稍稍不同的口感。

若是到台南市，想試試道地的南部碗粿，特別推薦位在台南市國華街裡的富盛號，其食用方式更是特別，若是在店裡內用，店家會直接給你竹籤，體會古早味的吃法，粿體的口感吃起來比較黏而密，跟其他間不太一樣。
到麻豆的話，市場內助仔、裕益跟大樹碗粿都不錯，後兩間則在高速公路附近，粿體沒那麼黏，但口感一樣很好。

若是問我喜歡哪一種，當然還是以家鄉的優先考慮，畢竟從小吃到大已經習慣了，再者也是料很多滋味夠；但在外地生活，也能逐漸融入在地口感，倒也不會到排斥，只是價格若能可親點，就更好了！


南部碗粿的作法，可見：阿嬤的味道：蒸碗粿囉~

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