老朋友伉儷專程來訪，也攜來在地的咖啡生豆...

提供生豆的農家並非專業栽培，也沒有嚴謹的處理程序，因此到手的豆子有些淒慘，忍不住好奇，立即挑撿，果然瑕疵比率，甚高...

經過4次手選，眼殘手也殘，那一小袋的生豆就只剩下約350克，如此少量又不曾碰觸的生豆屬性，該當如何詮釋...

足足沈澱一天，因為量少，那就不以慣常使用的非直火式烘焙，改以直火式，選用美製Behmor1600機型操作，因沒有足夠的量測試最佳甜蜜點，那就採用非洲豆的烘焙曲線，並思考淺焙彰顯原味...

烘焙前再一次審視豆況後，將生豆置入滾筒，接盤就位，參數設定後，就，啟動；此一機型雖有完整參數可用，但仍是手動調控...

先以最大火力加溫後，改以小火進入脫水階段，由於豆況新鮮含水量飽滿，就稍稍延長時間，又因直火式的焙法對豆子傷害稍大，審慎算計時間；幾分鐘後，已經聞到我想要的，熟味...

馬上進入催火階段，準備迎接未知的一爆，數分鐘後反應溫度到了，切換成更小火力，陪著豆子蛻變；盯著豆況、聞著香氣，到了我想要的烘焙點，馬上啟動冷卻系統...

大功告成，雖未經醒豆，心動，就煮了一壼；啜飲一口，些許藥味，這口感在很多標榜專賣本地咖啡的店家曾嚐過，何故，尚待查證；再一小口，揚出的就盡是柔順與生津，伴著淡淡葡萄香氣...

好奇，溯源，原來農家栽種咖啡樹的身旁，有著葡萄，所以豆子就毫無保留的展現它生長的背景...

果然，老祖宗有說，要怎這收穫，就先那麼，栽...

看圖說故事啦...

最後一次審視豆況後，就，各就各位...

只有一次的機會，就審慎思量後，開烘啦，馬上就也完成...

現烘、現煮，您也來玩玩嗎...

乾杯...