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| 2009/01/13 13:20:19瀏覽774｜回應10｜推薦69 | |
麵要好吃,湯頭是勝負關鍵...... 台北牛肉麵遠近馳名, 牛肉麵應該要好吃, 是天經地義, 一碗叫價 $200.-上下的牛肉麵, 如果吃來毫無特色可齒頰留香, 那師傅該去面壁! 精挑細選的牛肉, 私家秘方的熬燉, 號稱別有手法的煮麵技巧, 這麼多「功夫」, 如果還端不出一碗回味無窮的麵, 那真愧對慕名而來的食客! 說了這麼多, 用意在, 高檔食材做出好料理是應該, 否則就是暴殄天物糟踏食材; 陽春麵, 可就不一樣了唷! 販夫走卒, 平民百姓, 窮學生們, 口中相傳好吃的陽春麵: 湯頭 + 麵條, 頂多灑點蔥花, 放一兩葉青菜, 簡單到不行, 卻讓吃過的人唸唸不忘! 就因為簡單到不行, 從一碗陽春麵, 就可以看出老闆的用心與否, 好的湯頭, 清爽鮮甜, 不會漂一層浮油添膩, 不靠味精提鮮, 卻讓口腹著迷! 在很平民化價格的背後, 卻要老闆的巧心思, 才能端出一碗, 小老百姓也享受得起的珍饈! |
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| ( 心情隨筆｜心情日記 ) |
