習慣外省麵條口味的人士一定吃得習慣
它相當滑順又不致於煮得軟爛
而且邊緣的波浪舞衣好像在邀你跳舞
它是乾燥麵條...方便又可以保存

跟傳統麵食館的刀削麵比起來
波浪刀削麵當然沒那份厚實但多了Q感
它的口感真的很棒又好吃

跟傳統煮麵方式一樣
水滾後放麵條...
其間一共加3次冷水就OK
最重要的是...真的不會軟爛
而且波浪的邊緣透明透明...就像是穿了層薄紗
就像是海裡的軟枝仔在舞動喔...

自煮成品
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台北信維市場湖南粽...四喜 

鮮肉粽

圖片引用~幸運工坊


我這輩子從沒這麼努力過...去排隊就為了顆粽子
更誇張的是...還連去採買2天

四喜位在信維市場2樓
它屬於老市場...
所以有電視中香港老舊房樓的感覺

如果你講究氣氛與亮麗的表面
那麼你就不必跑這一趟
但如果你想要品嘗那香味撲鼻又柔嫩多汁的肉粽
就算排隊...也一定值得

這家粽子就是最近一直在電視報紙報導的那家
也就是碩士兒子賣粽子的那家肉粽

店東的2個兒子相當質樸與客氣
但...老闆娘可是個大辣辣又心直口快的人物
如果你瞭解她的性格
就不會對她突如其來的話語嚇到
因為...老闆娘就是個直腸子...毫不掩飾真性情

我住淡水
為了這顆肉粽連排2天
因為應節...所以【一天1000顆　一人只能買10顆】
第1次9:40到...直到11:00才買到最後的那籠
第2次8:50到...排第10名...直到10:30才買到

因為我與先生都去排　所以每次都能帶個20顆粽子
為了這次端午　我在四喜共買了40顆粽子
別以為我吃那麼多...根本不夠分人呢 !!!

四喜的粽子　我最愛排骨粽
它非常非常香又鹹度剛剛好
排骨就是我們熟知的粉蒸排骨中的那塊排骨
而且排骨的油脂直接化開透到粽米裡
簡直棒得不得了

至於鮮肉粽...就是精選的後腿肉
包鮮肉粽的糯米比起排骨粽來得口味重些
醃過的後腿肉在粽裡纖維分明...也非常香

四喜的肉粽相當簡單質樸
【跟台灣熱鬧粽完全不同喔】
可是它的口感與口味真的很棒

我第1次去的時候...很多後來的人都買不到了
第2次去的時候...
排我後面的那位小姐也是【再】買一趟

這位小姐介紹我四喜的八寶粽
她說她前一日買的2顆八寶粽
是她這輩子吃過最好吃的素粽
【她很幸運...全店粽子賣光光就只剩這2顆八寶粽】

八寶粽不是甜口味的...是淡鹹的八寶
我聽了她的建議也要買八寶粽...沒貨了
我想...明年再買來吃吃看囉

四喜粽子買回家後的熱法:
因為湖州粽是水煮粽...所以不是用電鍋蒸喔
就像煮水煮蛋一樣...冷水要滿過粽子再多一些
然後蓋上鍋蓋~開火...
如果粽子是放在冷藏庫...15分
如果粽子是放在冷凍庫...30分
【是開火就開始算分鐘數...不是水滾後再算喔】
記得一定要蓋上鍋蓋!

這樣蒸氣才會在鍋內循環也才會透到粽子的最中心
否則加熱出來的粽子只有糯米香而肉質就沒熱透喔

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等過2天我會PO實品照
因為上PO的都是網路圖片
讓你們看看...
真正的實品就跟網路圖片是一樣誘人的喔...