介紹第三市場姐弟冷熱飲之肉羹麵，拍好照吃完麵後，老闆貼心的送了我一盒禮物，看倌们猜到是什麼了嗎?沒線索的確不好猜，答案就在照片中！

這下猜到了吧!是的，是老闆蔡裕榜特製的香辣小魚乾！

這是貼心老闆送的禮物！

打開盒蓋，紅藍兩色圓盒！

別急，讓我拿一瓶來個近拍！

好可愛的設計喔！圓盒約一個手掌寬（我的手掌不大啦），差不多二十公分高！

一打開盒蓋，一股香辣味撲鼻而來！

裝的紅灩灩的一整袋，待小的解開封口秀出內在囉！

若常來我家逛部落格的人多少應該都知道，小的不太能吃辣，更精確一點說是：我根本吃不得辣，這下拍得了照片卻說不出味道也真是糗了......該怎麼辦呢？（摸摸鼻子），有了，找會吃辣懂吃辣的人品嘗不就得了，我只要忠實說出品嘗者評價就ＯＫ啦，也避免（拿人手短吃人嘴軟）啦！

來來來，這是鮮紅的辣油！

（放在軍人必備喝水吃飯的小鋼杯中剛剛好，店家也是用這鐵罐裝免費香辣小魚乾供客人食用！）

學妹中有一嗜辣者仿九品中正制度（先粗分上中下，每一層再細分上中下共九品）對辣也提出她精闢的看法，辣基本有三味，辣，香，鹹，學妹認為最上品是又辣又香但不鹹，若只有辣而不香口味不夠深奧，不香不辣只死鹹當然是最下品！歡迎喜歡辣懂辣的看倌來踢館，我會忠實將各位意見反應給辣學妹，至於是否要辦個武林大會拼出個辣狀元，就看各位了，小的是沒資格參賽的。言歸正傳，來看香辣小魚乾的秀吧！

一條條香辣小魚乾不規則的躺在辣油上！

食客辣甲用乾淨湯匙挖了一勺辣油數條小魚乾，入口後心得：這個辣，有麻辣香，哇，連喉嚨都燒起來了......

之後，辣甲臉漲紅靜默ｎ秒，拿起桌上開水猛灌......

小的觀察：真的有辣到，辣得酷酷嫂！

拍一張小魚乾擠得水洩不通照！

食客辣乙（聽完我說辣甲經歷）之後拿筷子夾起數尾小魚乾入口：辛辣卻又不刺舌，有嚼勁，這個拌飯拌麵吃應該很開胃.....，哇，辣的後勁很強喔！

小的觀察：只吃魚乾不吃辣油，話說得比較完整！

這紅灩灩火辣辣的美味小魚乾，勾起你的食慾了嗎？

食客辣丙夾起一尾小魚乾入口嚼不停，心得：超有咬勁!嗆辣小魚乾,愛辣的一定要試試，邊說又邊拿筷子夾起數尾小魚乾......

小的觀察：這傢伙好像真的不怕辣！

這火辣小魚乾可不是蓋的喔！

陸續招募食客辣辣一族中，辣學妹，有空下來台中嘗嘗啦，你是我認識的麻辣朋友中的翹楚，給你鑑定一下比較準喔！

我勇敢的夾一隻最小魚入口，果真耐嚼，辣辣辣，麻麻麻，嘴巴辣，喉嚨辣，胃快燒起來了！哇哩冽，，我對辣真的無能為力啊.....

辣建議：拿香辣小魚乾拌麵一級香，或加一勺辣油去炒豆乾，滋味一定妙不可言！

ｍｅｉ＿ｍｅｉ，留一罐給你試試，吃完再將心得留言告訴大家囉！

幫老闆打個免費廣告啦！有興趣者電洽！（大瓶300小瓶120）

賀! 「全國市場達人選拔」北中南分三區，每區各選四名達人，共12名。『台中市民意街攤販集中區』蔡裕榜會長榮獲市場達人榮耀，於11月4日接受總統表揚

插播：

1.老闆現作香辣小魚乾保存期限是三個月！

2.網上新聞參考：

艷陽高照的午後，台中民意街第三市場外的「姊弟冷熱飲」，常可看到顧客不顧形象，齜牙咧嘴、滿頭大汗仍一口接一口吃著商家免費提供的佐麵小菜「辣味小魚乾」，這道將近三十年的在地小菜，是無數莘莘學子最懷念的味道。

業者蔡裕榜原本只賣冰，由於冬天冰品生意冷清，便開始學煮肉羹麵，經常到台中知名的忠孝夜市「試吃觀摩」，他發現除了固定的市售辣椒醬和黑醋調味料外，有些麵攤會自炒豆豉或提供新鮮辣椒讓顧客佐麵；喜歡吃辣的他腦筋一轉，如果將這兩種作料綜合再加入小魚乾，味道應該不錯，而且可以跟其他麵攤有所區別。

他開始鑽研配料和煮法，並堅持嚴選材料，魚乾特別選用鯖魚類的「破北魚」，這種富嚼勁的破北魚成本比一般丁香魚貴上許多，為了讓味道更甘醇，捨棄「死鹹」的黑蔭豉，改用白蔭豉。

首先在熱鍋內加入沙拉油，然後放入蒜頭爆香，蒜頭炒成金黃色之後，陸續加入魚乾、蔭豉、沙茶粉、肉桂粉、胡椒粉、兩種不同成分的辣椒粉。一九七七年推出獨門配方調製的辣味小魚乾，果然大受歡迎。

由於商家豪爽的免費提供當天現炒的辣味小魚乾給顧客佐麵，許多顧客就是衝著這味又麻又辣的小菜而來，熟客們還會先點上一杯冷飲，一旦被辣得鼻涕直流、汗流浹背時，隨時準備「滅火」。