從台中北上唸書,大學四年,研究所三年,工作近三年,十年來漸漸適應(看清楚不是喜歡)台北的匆忙,多雨的天氣,搭公車,擠捷運......但提醒自己並非台北人的是年少時鍾愛的家鄉美味____因為早餐吃不到大麵羹!

大麵羹有很了不起嗎?住台北的同學不解的問著我:

那是兒時最美的早餐回憶,小時家中經濟不甚寬裕,外食機會很少,只有在月考成績前三名時,阿嬤會給五塊錢特准星期日(為什麼不是周六?那時的星期六得上半天課)到菜市場吃大麵羹,記得小時候周日早起就是為了那一大碗黃澄澄胖嘟嘟的金色麵條加上青翠的韭菜和炒得透香的菜脯,最後以嘴就碗喝盡濃稠的湯汁。

猶記當時推著攤車進市場的大麵羹婆婆總是贏得眾多小朋友的期待,攤車旁的椅子三兩把,一張塑膠方桌擠個五六人不成問題,沒位子的或站或蹲,左手捧著大碗右手拿著鐵湯匙,左右開弓稀裡呼擼的吃麵,那集體共享美食的光景我總認為遠遠的勝過西門町的阿忠麵線。

即使多年前菜市場拆遷,大麵羹婆婆也已退休,老家郵局對面的福平街仍有家老店舖賣著台中人愛吃的大麵羹,逛台中市只要循著市場味道前進,相信我,隨處亂逛都有黃澄澄胖嘟嘟的金色麵條隨時等著擄獲你的芳心!

回台中工作最快意的是大麵羹不再是思鄉回憶,只要早起花二十塊就可以身心靈獲得飽足的一餐。

 情商老闆娘讓我拍的整鍋大麵羹,擅用大鐵勺的老闆一勺撈起剛好一碗

 左圖是加韭菜,菜脯及魯肉汁的原味大麵羹;右圖是嗜辣者多加了辣椒醬

什麼?不夠清楚?

放大再SHOW一次,流口水了嗎?

你問我口味辣與不辣孰優?我的回答是(鐘鼎山林,人各有志),啥?嫌答案太文言,要白話一點,有人不敢吃辣有人愛spicy,美食老饕mei mei大力推薦:嗜辣者吃麵一定要加中部特產東泉辣椒醬(他牌不在保證好吃範圍內)。

 筆者非嗜重口味,上圖的原味是我的最愛;下圖是略加辣椒醬供大家參考 ,生平

與妹妹吃大麵羹印象最深刻,這小妞辣椒醬倒半罐(真的不誇張),整碗紅通通的

不見底,她說這是內行人才懂的深刻味道!(最好是啦)。

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為了答謝讀者厚愛,附上圓滾滾胖嘟嘟玉照特寫一張。

 在不太餓的早上,通常一碗二十元的大麵羹就可以滿足我的味蕾。

但在晚起趕上班又非吃早餐不可的情形下,最佳的選擇是炒麵

分析如下:

1.大麵羹從鐵鍋中撈起熱氣蒸騰,趕時間者要邊吹涼邊入口,加速度不足,且趕時間吃

燙口又滑不溜丟的食物若不慎灼傷喉嚨,有害美食聲名,喪失品嘗真意

2.炒麵早已炒好,放在蒸籠上用熱湯蒸氣保溫,相對熱度較低,品嘗此味是不遲到的

   上上之選.(外帶?那是最不得已的選擇,試問世上有外帶食物得到米其林三星認證

   嗎?沒有是吧)

左邊原味,右邊辣味,看倌請自選,統統二十塊。

 不加辣的炒麵吃來爽口,我想特殊香味來自豬油拌炒,黃麵韭菜紅蘿蔔,又一個

超級配色黃綠紅,淋上紅蔥頭鹵肉湯汁,簡單的食物最美味!

 下面這火紅炒麵,為嗜辣人士特製,無辣不歡者請享用。

若時值夏日,吃完麵後香汗淋漓,此時最佳消暑聖品非來一客粉圓冰不可。(我不知粉圓冰英文是否為sweetpotato powerder ice,我總覺得pearl  ice  有點怪,請高手指教)

左圖是一大鍋煮熟靜置待涼(千萬不可放冰箱,粉圓硬了就難有QQ口感),點單之後老闆先將一大勺粉圓放在碗公的底部,再加上ㄘㄨㄚヽ冰及一大勺精心熬煮的紅糖水就成了右圖那一盤像小山一般高的ㄘㄨㄚヽ冰。

 舀一湯匙冰與粉圓拍張琴瑟和鳴特寫:右邊的粉圓看起來又大又Q。

 再給各位來個放大照,粉圓真的是台灣ㄘㄨㄚヽ冰界不可或缺的狠角色阿!

 想吃嗎?十五塊粉圓冰一大碗(老闆端來你面前不外加10%服務費)。

 要趕快吃,溫溫的粉圓熱度很快會讓小冰山融化,再顧著聊天,冰山就從你眼前消失不見了。

流口水了嗎?別客氣!來一口!

QQ粉圓,下次再見!

今日早餐支出小計:

大麵羹一碗20,炒麵一碗20,粉圓15,總價新台幣55元(不要一直問我是不是一個人吃的,最主要是點來拍照,為大家服務的____在不景氣的台灣提供你最佳的早餐選擇)。

聽旅外同學說台灣小吃是他们出門在外最大的鄉愁,那天天能以物超所值的價格享受美味的我不就是正品味人生最大的幸福!