阿基師‧五分鐘出好菜─魚香酪梨甫

魚香酪梨甫【阿基師】

食材：酪梨2顆(挑外皮全黑、全熟)、雞蛋2顆、低筋麵粉1碗、荸薺2顆、黑木耳1片、蔥花1大匙、蒜末1大匙、薑末1大匙、雞高湯1/2碗、太白粉水1大匙

調味料：
辣豆瓣醬、甜酒釀、醬油、白醋、糖、香油

做法：
1.酪梨去皮、核，果肉切不規則塊狀，備用。
2.低筋麵粉加蛋液和少許油攪拌成麵糊，酪梨沾裹麵糊入160度油鍋炸約1分鐘盛盤。
3.起鍋放1大匙香油和沙拉油爆香辣豆瓣醬、薑末、蒜末，再放入酒釀、番茄醬、少許高湯、白醋和醬油，加進荸薺末、木耳丁，再加入蔥花拌炒至收汁，澆淋在酪梨上即可。

來源:型男大主廚