主食材：
豬里肌肉150公克(切丁)

副食材：
紅甜椒1/2顆(切丁)、黃甜椒1/2顆(切丁)、毛豆100g

醃料：
薄鹽醬油1t、米酒1/2t、香麻油1/2t、太白粉1t

調味料：
薄鹽醬油1T、米酒1/2T、糖1t

做法：
1‧起滾水鍋，放入少許鹽巴後川燙毛豆至浮起，撈出泡入冷水待冷後，瀝乾水分備用。
       取一水晶碗，將里肌肉丁以薄鹽醬油、米酒、香麻油、太白粉、油抓勻，備用。

2‧起鍋熱油，倒入醃過的里肌肉丁翻炒至上色，再加入紅甜椒丁、黃甜椒丁和燙過的
      毛豆一起拌炒均勻。

3‧同上鍋，最後加入1T醬油、1/2T米酒、1t糖調味炒至湯汁收乾即完成。

五更腸旺  宏都拉斯

主食材：
大腸頭1斤

副食材：
酸菜半顆(先泡水；酸菜梗切條)、雞高湯1杯、鴨血1塊(鴨血要先泡水；切小塊)、
青蒜苗2支(切斜段)、太白粉水、大蒜3顆(拍碎)、薑半條(切片)、白胡椒粉、麻油、
九層塔

調味料：
辣豆瓣醬4大T、酒1大T、香辣油2大T、醬油1大T、糖1/2t

做法：
1‧起滾水鍋，放入大腸頭、薑片以中火煮到軟爛，撈起切段備用。
       起鍋熱油，放入辣豆瓣醬、一半的青蒜苗段、鴨血、酸菜梗、大腸頭段、雞高湯、
       蒜碎、薑片。

2‧同上鍋，接著放進醬油、香辣油、糖、米酒一起拌炒，以小火慢煮至湯汁略收。

3‧預熱砂鍋。同上鍋，最後以太白粉水勾芡，倒入砂鍋中，灑上蒜苗、九層塔提味，
      裝飾盛盤。

轉載自 型男大主廚官方網站