朋友知道我喜歡吃小黃瓜,特地送來一大袋,那是他自家栽種。小黃瓜的長相雖然瘦小,卻是沒有農藥,沒有助長劑,超級安全的食物。
看著朋友滿滿的愛心,那真的是一大袋呀,就算我每餐吃、每天吃,還是沒辦法在賞味期全部吃完。
不想暴殄天物,不想浪費食材,我得想個好方法才行。
『叮咚!』腦海突然一個小燈泡亮起,想到好方法了。
我把這些小黃瓜醃起來,做成泡菜,就可以延長賞味期囉。
不禁得意的為自己的聰明反應鼓掌,鼓勵,鼓勵))))))))))))。
乾淨,是食物的第一要務。
首先,把小黃瓜用水沖洗一遍,再開始SPA的動作。
所謂SPA,就是把每條小黃瓜抹上少許的鹽,再用手指輕輕的推拿,像似在享受按摩一般;一定要輕輕的、慢慢的,不能太大力,不然小黃瓜會受傷。
這個加鹽的SPA動作非常重要,除了清潔,還可以去掉小黃瓜澀青的味道。
SPA之後,當然是洗澡了。
用煮過的開水把有鹽巴的小黃瓜沖洗乾淨,再用餐巾紙一條一條的擦乾。
不能嫌麻煩,食物是要吃進肚子裡的,所以要注意所有衛生和健康的細節。
老師在說,你。一。定。要。聽。進。去。
烹飪,有很多小訣竅,也有很多小禁忌。
如果,使用的鍋子或碗盤,沒有擦乾生水的水漬就盛裝菜餚,很容易讓菜餚餿壞。
如果,使用的鍋子或碗盤是用煮過的水沖洗,就比較不會有餿壞這種結果。
接著,把小黃瓜兩邊的蒂頭切掉,再切段,切四分之一的條狀。
適量的紅蘿蔔切長條,是點綴綠意的紅顏。
嫩薑切末,想吃辣的無妨放入切絲的紅辣椒,味道想重一些,也可加入切成末的蒜頭。
把小黃瓜、紅蘿蔔、薑末、辣椒絲、蒜末放入容器,添加米醋、紅糖、鹽、胡麻油拌勻,就可放入冰箱冷藏。
經過半天的時光,所有的食材就會混合凝結成酸甜辣的愛情滋味。
在冷藏期間,也要適時的翻動,讓所有的小黃瓜都能均勻入味。
經過用心醃漬的小黃瓜,延續了朋友給予的愛心;我留下部份,其他的,分裝、分送給更多的朋友,對於愛,我非常大方,從不吝給予,所以,我得到更多。
這是不是叫做:『好東西要和好朋友分享』,換個說詞:『有捨才會有得』。