網路城邦
上一篇 回創作列表 下一篇  字體:
醃漬的愛
2007/12/16 00:32:01瀏覽675|回應3|推薦32

朋友知道我喜歡吃小黃瓜,特地送來一大袋,那是他自家栽種。小黃瓜的長相雖然瘦小,卻是沒有農藥,沒有助長劑,超級安全的食物。

看著朋友滿滿的愛心,那真的是一大袋呀,就算我每餐吃、每天吃,還是沒辦法在賞味期全部吃完。

不想暴殄天物,不想浪費食材,我得想個好方法才行。

『叮咚!』腦海突然一個小燈泡亮起,想到好方法了。

我把這些小黃瓜醃起來,做成泡菜,就可以延長賞味期囉。

不禁得意的為自己的聰明反應鼓掌,鼓勵,鼓勵))))))))))))。

乾淨,是食物的第一要務。
首先,把小黃瓜用水沖洗一遍,再開始SPA的動作。

所謂SPA,就是把每條小黃瓜抹上少許的鹽,再用手指輕輕的推拿,像似在享受按摩一般;一定要輕輕的、慢慢的,不能太大力,不然小黃瓜會受傷。

這個加鹽的SPA動作非常重要,除了清潔,還可以去掉小黃瓜澀青的味道。

SPA之後,當然是洗澡了。

用煮過的開水把有鹽巴的小黃瓜沖洗乾淨,再用餐巾紙一條一條的擦乾。

不能嫌麻煩,食物是要吃進肚子裡的,所以要注意所有衛生和健康的細節。

老師在說,你。一。定。要。聽。進。去。

烹飪,有很多小訣竅,也有很多小禁忌。

如果,使用的鍋子或碗盤,沒有擦乾生水的水漬就盛裝菜餚,很容易讓菜餚餿壞。
如果,使用的鍋子或碗盤是用煮過的水沖洗,就比較不會有餿壞這種結果。

接著,把小黃瓜兩邊的蒂頭切掉,再切段,切四分之一的條狀。

適量的紅蘿蔔切長條,是點綴綠意的紅顏。

嫩薑切末,想吃辣的無妨放入切絲的紅辣椒,味道想重一些,也可加入切成末的蒜頭。

把小黃瓜、紅蘿蔔、薑末、辣椒絲、蒜末放入容器,添加米醋、紅糖、鹽、胡麻油拌勻,就可放入冰箱冷藏。

經過半天的時光,所有的食材就會混合凝結成酸甜辣的愛情滋味。
在冷藏期間,也要適時的翻動,讓所有的小黃瓜都能均勻入味。

經過用心醃漬的小黃瓜,延續了朋友給予的愛心;我留下部份,其他的,分裝、分送給更多的朋友,對於愛,我非常大方,從不吝給予,所以,我得到更多。

這是不是叫做:『好東西要和好朋友分享』,換個說詞:『有捨才會有得』。

( 創作散文 )
回應 推薦文章 列印 加入我的文摘
上一篇 回創作列表 下一篇

引用
引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=lingo1219&aid=1457861

 回應文章


等級:
留言加入好友
胡蘿蔔和小黃瓜
2008/01/10 20:48

都不削皮,對吧?可以加白蘿蔔一起醃麼?

請問您如果一天之內吃不完該怎麼辦?因為放冰箱久了會越來越酸、越鹹。

晏翎(lingo1219) 於 2008-01-11 08:15 回覆:

小黃瓜是不能削皮的,白蘿蔔如果不是老皮,洗淨即可

如果把小黃瓜、白蘿蔔、紅蘿蔔一起做泡菜,建議切滾刀塊

你可能鹽巴放太多,或沒把鹽分洗乾淨,所以才會變鹹

其實把醃製好的小黃瓜,適量的分裝至保鮮盒,一星期內都OK的

怕太酸,可試著醋減半,用檸檬汁代替



等級:
留言加入好友
流口水…
2007/12/24 01:10
我也愛吃小黃瓜~~^^
晏翎(lingo1219) 於 2007-12-29 03:41 回覆:

請妳吃咩^^

小黃瓜真的是美容聖品

多吃預防水腫

還可敷臉呢


gaosai
等級:8
留言加入好友
愛情ㄉ滋味菜....
2007/12/17 23:40

愛情ㄉ滋味菜...

酸甜苦辣

hahaaa...

有經驗!


晏翎(lingo1219) 於 2007-12-18 01:34 回覆:

呵呵!!

看來 gaosai 也是個中老手....