我不知道，推開這藍色的門，會有什麼在等我？
不過，那木製的名牌，給了我更多的想像空間，
或許，隱身在這棟有著年紀的公寓裡頭的4F廚房，
就像愛麗絲夢遊仙境，會有許多神奇有趣的故事在等我。
沒錯，就是如此神奇有趣，4FCooking Home，一個讓你有家的感覺的料理教室。
客廳有著無數的料理書，等待上課的空檔，可以翻閱。
陽台種滿了香草，這些新鮮的香草，可以供應上課的需要，
這種現採現用的新鮮，是讓佳餚更加美味的秘密武器。
我最愛廚房裡那面有著湖水綠的牆壁，上面有我一直很想要的香料。
這種廚房是大家夢寐以求的想望，今天要在這裡上課，感覺很幸福。
因為距離上課還有一小短時間，所以我可以到處看看。
廚房裡有助教正忙著處理前置作業，清洗、切割、醃泡…
因為這樣的作業方式，可以縮短上課的等待時間，很貼心的做法。
上課了！今天是Eta老師要教的一整套的義大利料理。
薄荷青豆湯Spring Pea Soup with Mint、
圓雪佐蒜苗優格開胃菜Poached Cod with Yogurt and Leek Sauce 、
義大利拿鐵炙豬肉+蜂蜜芥末醬義大利麵，
Arrosto di Maiale al Latte with Honey Mustard Pasta，
還有甜點瑞可塔乳酪松子蛋糕+檸檬馬鞭草冰沙，
Ricotta and Pine nut Cake with Lemon Verbena Sorbet。
(連食譜都如此用心，一本小冊子也讓人有著感動。)
為了怕學生肚子餓，上課時還提供英式的司康餅Scone，
可以抹上乳酪或自製的果醬，還有無限制的熱茶、咖啡、冰茶、開水，
這真是讓人大大的滿足，可惜司康餅好吃到吃完才想到沒拍照，等下次上課再補拍囉。
上課沒有制式的教法，就像義大利式的熱情，加上一種浪漫的隨性。
本來做菜就充滿著變數，材料的數量或器具的不同，衍生各種不同的火候或調味，
個中的拿捏，真的就只有靠經驗的累積或自己的口感。
Eta老師除了教作菜，也教我們一些觀念。
更讓我們知道，經過各種不同的變化搭配，可以讓菜色，變成更多的無數可能。
我的運氣真好，遇上了一位不藏私的老師，
也因為如此，她的司康餅和自製果醬的課，我一直無法報名，
因為太熱門，到12月的課都報名額滿了。
這真的是一次很特別的料理課，和我之前上的傳統式的上課，有很不一樣的感受。
或許，也會讓我自己的作菜方式或觀念，有了新的想法和體認。
很棒的嘗試，在這陽光明亮的中午。
而一道道的美食，經由味覺發酵成幸福，傳送到了身體。
4FCooking Home
住址：台北市大安區永康街10號之3四樓
電話： 02-23216608
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