1. 飲食結構不良者，例如：攝入高熱量油脂、動物性脂肪、人工氫化油脂、過多的碳水化合物，同時缺乏膳食纖維（蔬菜、水果、穀類）。
2. 家族中有近親罹患高脂血症者。
3. 缺乏運動、暴飲暴食者。
4. 酗酒者。
5. 肥胖症患者。
6. 糖尿病患者。
7. 更年期後的婦女。

怎樣避免高脂血症的發生？

1. 飲食：平時保持高纖維、低脂肪（使用優質油脂）、低熱量的飲食結構。飲食中若攝取過多的膽固醇及碳水化合物，則血中的膽固醇及三酸甘油脂會過高，所以飲食攝取的控制，有助於血脂的正常。另外，酒精類飲料的控制也會影響三酸甘油脂的數值。平時飲食調製的具體方法，如：料理食物時可以利用不沾鍋來減少食用油的用量；也可利用蒸、煮、汆燙、涼拌等烹調方式來減低油脂的攝取；盡量少吃油炸類、勾芡類、沙茶醬、糖醋等相關食物。

　a. 飽和脂肪酸：在室溫下（22～25℃）呈現固態，常見的如動物類油脂：動物性奶油、豬油、牛油，及植物性的椰子油、棕櫚油等；或是存在動物內臟、肥肉、蛋黃、魚蝦卵及蟹黃中。多被利用來油炸食物，因為較穩定飽和，對高溫及氧氣較穩定，不易氧化及油耗。

　b. 不飽和脂肪酸：在室溫下呈現液態，常見的如植物類油脂：大豆沙拉油、芥花菜油、橄欖油、葡萄籽油、葵花籽油等。分子結構較不穩定容易氧化油耗，一旦酸敗後食用有致癌的風險。

    以上兩者皆可由飲食中攝取而來，都具有影響血中膽固醇數值能力；飽和脂肪酸可以提高血中膽固醇值，不飽和脂肪酸可以降低血中膽固醇值。因此，如要預防高脂血症，飲食中應多攝取不飽和脂肪酸。

    不論飽和脂肪酸或不飽和脂肪酸都是油脂類具有較高熱量，應適量食用，如過度攝取仍會導致肥胖症。

2. 運動：養成固定而持續的運動習慣，如：每週不低於3天，每天應做至少30分鐘有氧運動。

3. 生活習慣：保持「身欲常動、心欲常靜」的生活態度。

4. 控制體重：盡量維持在理想體重或正常的體脂率。

5. 健康食品：利用可靠的健康食品來協助維持正常的血脂肪。