霈青 弄潮兒 Ryan1785 風的心聲
＜炸醬麵＞醬汁材料：
(1)小豆干600公克切小丁。
(2)蒜頭2兩剁碎
(3)絞肉(中)600公克。
(4)甜麵醬4兩、豆瓣醬6兩。
(5)醬油1/2杯。
做法一.用適量的油中火將豆干丁炒成金黃色。
二.加入大蒜末炒香後加入絞肉拌炒到肉轉白
三.將(4)的醬料(喜吃辣者可再加辣椒或辣豆瓣醬)加入拌炒均勻後,
加入醬油及適量的水(鹹度剛好的量)煮滾3~5分鐘下即可。
將醬汁淋上煮熟的麵條上加上小黃瓜絲即為一碗好吃的炸醬麵。
2009/06/08 17:38
「炸醬麵」是台灣人熟悉的民間傳統美食，隨著時代的演進，從傳統麵攤到泡麵都相當受消費者歡迎，現在更有廠商推出新口味的「沙茶炸醬」，將台灣經典的「沙茶味」融入，讓炸醬口感升級，促使一成不變的炸醬市場產生革新，廠商並預告將陸續推出各式口味的炸醬系列，讓經濟不景氣之中沉靜的食品市場，掀起一場風雨欲來的「炸醬大戰」。在2009年，牛頭牌鎖定「炸醬系列」為主軸，以「沙茶炸醬」新產品全力推出。甫上市就引起同業間高度注意，消費者耳目一新，讓傳統的炸醬口味備受挑戰。
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