美人照鏡

---學習之旅，讓2012年的夏日充滿幸福和感恩---

今年，2013年的農曆年關，我忙著做紅豆年糕和蘿蔔糕分送同事好友。只因，紅豆年糕(紅豆粄)和蘿蔔糕是年節應景討喜美食，值此節慶，四處分享，當作賀年賀歲之禮。而此次成功的分享，全歸功於去年夏天(九月)，回台灣參加行政院客委會舉辦的「海外全球客家美食料理研習班」。

客家美食料理研習班，在研習期間，我認真學，用心學、細心學。12天的烹飪授課培訓和技術養成，是我人生中最充實愉快，值得大書特書的學習之旅。而研習培訓，搭配2天的戶外教學活動，客庄文化深度探訪之行程，好玩又趣味無窮，可說是有益身心健康、風趣詼諧的郊外踏青之旅。更讓我心靈充實豐碩，不虛此行。

*參訪行程之趣事

(1).金漢柿餅

客庄文化參訪有；09/05勝興客棧DIY實地操作、由做中學的客家擂茶。新埔拜訪金漢柿餅，同時也觀賞柿餅製作短片。負責人劉金漢先生親自教導示範動手學做染布，解說介紹柿餅加工製造過程，如柿餅削皮、水柿浸水、及紅柿催熟，柿子不同之處理過程。劉先生特別強調食物食品的管理和飲食的道德良心，食品不可任意添加化學藥物。而”道德是國力提升的基礎”再次如雷貫耳，令人銘記在心。義大利神學家‧但丁的【道德是國力提升的基礎；道德常常能彌補智慧的缺陷，然而，智慧卻永遠填補不了道德的空白。】更如醍醐灌頂，值得深思。

(2).美人照鏡

2012/09/11上午到東勢、卓蘭、石崗參訪。石崗的〝美人照鏡〞是風水寶地，葬女不葬男，庇蔭後世子孫的故事。同行來自馬來西亞的學員告訴我；在馬來西亞也有〝美人照鏡〞之諺語。馬來西亞人吃飯把菜吃光，碟子潔淨如鏡，光亮可照，稱之為〝美人照鏡〞。相同的字句組語，在不同國度，其意義卻大異其趣，迥然不同，可謂有趣之極。

*後記

生活就是學習。---2012共夏食飯，那段弘光科技大學掌廚學藝、料理的日子，在期待和興奮中，以興趣為原動力，用開心和喜悅的心情參與學習---用快樂感恩的心情分享幸福的鄉情滋味。

*心得

「海外客家美食料理研習班」，教材設計嚴謹，菜式豐富多樣，師資都是當代名廚精選。原本就喜歡美食、烹飪和寫作的我，透過客家美食研習班的實地操作學習，由做中學，由玩中學。能夠獨當一面的掌廚辦桌，以食會友，親手做羮湯，能夠做一手好菜是幸福的。此行盡心盡力的學習，獲益良多，除了充實自己，精進成長自己的烹飪技術外，做菜也是照顧家人身心健康的生活樂趣。我也期許自己；能堅持客家文化傳統，注重衛生、養生、好吃、健康的飲食文化，培養心靈的快樂滿足和親情的豐愉喜悅。更希望，不辜負各位老師們認真用心的教導和傾囊相授。

*謹為文---記2012弘光科技大學共夏食飯---幸福的鄉情滋味。