基隆小村來做客瑪陵坑溪畔養鹿人家 - 茶花小屋的分享心世界

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基隆小村來做客瑪陵坑溪畔養鹿人家

2020/05/08 00:01:00瀏覽4500｜回應0｜推薦41

基隆小村來做客瑪陵坑溪畔養鹿人家

瑪陵坑溪畔小村子做客

又到了鹿茸剪收季節，這讓我想起去年秋末收到的一份邀請，基隆某個小村子裡的農家：「今年柚子大豐收，來嘗嘗熟透的柚香，順道看看農閒時，農場裡的水鹿。」

這個小村子我有點印象，但又不是很熟悉，好像在二高剛開通沒多久，下錯交流道，曾經驚鴻一瞥。聽說那附近也是騎單車的好地方，深秋了，天微涼，正是前往拜訪的好時間，踩著陌生心情，往瑪陵坑小村子出發。

瑪陵坑除了開車從三號國道大埔交流道前往，其實搭火車在七堵下車，也不是很遠。七堵火車站到瑪陵坑距離大約四、五公里，有點緩緩的上坡，身體還沒流汗，小村子就到了。一走進小村子，安靜、閒適迎面而來，青山環繞、小溪清流，空氣特別清新。高速公路一彎拱橋跨過村子上頭，那種感覺，好像離城市很近又很遠。準備拜訪的金明昌農場，就住在瑪陵坑溪旁，從小橋邊充滿綠意的小徑往裡走，農場大門敞開著，歡迎每一位客人。

北台灣養鹿人家

農場主人張大哥一早在忙著呢！看見我騎單車前來，馬上放下手邊工作，我們就坐在農場柚香中聊了起來。

張大哥是土生土長的瑪陵坑人，一家人在此已居住了好幾代。以前爺爺和父親種茶、務農，當地盛產有名的綠竹筍，以扁擔挑到基隆大武崙那頭販賣，茶葉則運往汐止街上銷售。「在地蔬菜，當地人稱做地緣菜。」這是多麼美的名字呀！而汐止當年的繁華，也在瑪陵坑見証了。時間不斷往前推進，種菜、種茶的經濟利益漸漸消失，大約在民國68年，張大哥在因緣際會下，開始經營養鹿。不過現在農場裡，還是有保留著共生的生態模式，種果、種菜、養蜂、養魚，彷彿是一個小小的生態圈。

談到養鹿還真不是一件容易的事情，金明昌農場在大台北地區，是少見的合法養鹿畜牧場。農場內的管理與設備，必須符合相關法令，環保局、建設科、農業局，對廢水、建物、鹿舍，都有嚴格審核及定期查訪。每一頭水鹿均建立生產履歷，每年由獸醫師健康檢查、採樣檢疫。再加上農家多年飼養經驗，細心照顧，台灣原生種水鹿，看起來各個頭好壯壯，而且好可愛。水鹿吃什麼？眼前的農場只是一小部份，山的另一邊，還有個飼草種植區，一大片狼尾草，四十幾頭水鹿，一整年都吃不完。天然飼料，取自於在地，走進水鹿園區，每一頭鹿，都好漂亮、好有精神。

原來這樣選好鹿茸

台灣的鹿茸大略分為三種，麋鹿、梅花鹿及水鹿，麋鹿大多是國外進口，目前台灣飼養最多的，屬於台灣原生種的台灣水鹿，佔全國鹿隻的87% 而且是特有亞種。水鹿一般從小飼養，夀命大約20年以上，每年農曆年後，發情期鹿角開始成長，四、五月份是鹿茸剪收期。聽過張大哥說明，才明白鹿茸的成長很快，而剪收時也有特別技術。因為鹿角構造，剪收時並不會很痛。為了保持品質，不會特別施與藥物和麻醉。其實如果不採收鹿茸，過了發情期，鹿角部份也會因為鈣化而自然脫落，隔年再度生長新的鹿角。用手捧著乾燥後的鹿角，很沉很重，如果一輩子頂著，著實辛苦呀！

鹿茸市場很煩雜，資訊也不多，要如何選購品質好，價格合理的鹿茸產品呢？農委會和養鹿協會，早就建立了相關機制，讓消費者安心選購自己理想中的鹿茸。就以張大哥的金明昌鹿場來說，每年都獲得行政院農業委員會的「優良鹿場」認証，還有「國產鹿茸」標章，並且生產履歷按時登錄，網站上很方便查詢每頭鹿的飼養狀況。所以買鹿茸，直接到全國各地的鹿場選購，原來國產鹿茸和進口鹿茸最大差別在國產鹿茸是新鮮現採，充滿我們養生所需之氣，難怪大家都喜歡選購國產鹿茸。

農場主人說的旅行路線

聊了大半天，才知道養鹿是一門不折不扣的大學問！張大哥現場準備農場自產的蜂蜜：「喝喝看。」好香、好順喉，帶著大自然的清甜，輕啜一口，心神清朗；還有柚子，也是滿園生香。真想在農場裡，多待一會。不過，剛聊到，瑪陵坑這裡風景不錯，而且沿著瑪陵坑溪騎車，有不少美麗的風景和人文。突然發現基隆山區裡，有這麼一處山明水秀、人文豐富的好也方，適合務農，也適合養鹿，一心便想往村子深處去尋找，讓村子生活美好，物產豐美的大自然底蘊了。

離開農場，我沿著瑪陵坑溪，拾回一些不曾走過的風景，心裡終於明白，張大哥為什麼一直住在這裡，與山林水畔為伍，過恬靜的生活。

台灣國產鹿茸網

各鹿園生產履歷及鹿茸標章相關資訊：http://deer.tlri.gov.tw/deertw/index.aspx

自行車小旅行路線

七堵火車站→金明昌農場→大華路(沿瑪陵坑溪)→瑪支農路→回程大華路→七堵車站

路線難度: ★★★☆☆ 挑戰

旅行分類: ■漫遊 / ■深度 / ■運動

里程: 22公里

旅行時間: 一天

大眾運輸

搭乘火車在七堵站下車，步行至七堵郵局約五分鐘，轉搭701公車(往瑪陵)，在青嵐橋下車。

文、攝影 / 茶花小屋 2019.10.24