在地人說在地，中壢瞎子巷回憶

中壢美食有一個所謂的“瞎子巷“。許多人根本不清楚怎麼回事，只看到電視藝人介紹就蜂擁而至，新上任的里長由於並非本地人，也只能胡扯一些，卻讓一群更不懂的人以訛傳訛！早期因為緊鄰鄰近的番薯市（已經拆除了），成為許多菜販賣完菜后墊肚子的地方（許多菜販來自觀音、新屋一帶，而公車站正好就在附近）。這條巷子是市區居民通往當地最早的土地公廟捷徑，每逢初一十五（居民）、初二十六（商家），信徒們絡繹不絕，每每都在拜完土地公后，順便在這裡吃個點心，許多本地人稱它做「點心巷」。

一邊違建，一邊可通行機車，這種場景在台灣可是非常常見，也是許多美食發迹之處

巷子往學校方向有許多盲胞在幫人算命，每家都只有一坪大小的空間，旁邊的中壢國小學童一般都不大敢獨自往那裡走，有些學童就戲稱為瞎子巷（似乎有點不文雅，真正中壢客家人是不這麼稱呼的）。本來是小孩無心的言語，結果卻變成了地方特色？不知道是喜還是糗？

這就是所謂的“瞎子巷”

在「點心巷」本來有五家麵店，印象中還有一家糖果鋪（專賣小孩）以及後來才有的漫畫屋，其中有頭尾兩家麵店生意特好，那是因為他們用的高湯是用土鴨煮出來的（其他都是豬大骨），飼料鴨口感不好，加上市場用瀝青去毛，煮出的湯有股怪味，甚至會浮上去除未凈的瀝青，這兩家採用土鴨以及傳統除毛法，雖然成本較高，卻也成功得到顧客的好評。土鴨的口感不輸鵝，價格又實惠，搭配薑絲或者九層塔就著醬油，相當美味（據說鴨子來自中壢傳奇的鴨子大王，他的鴨子是每天凌晨三四點，從鄰近村莊抓來的，加上以麥芽除毛，口感特佳）。而他們選用本地傳統手工做的板條、黃面、米粉、米苔目，口感也比較好，搭配自己酥炸的紅蔥頭與鴨子高湯，這就是成功之道。尤其一大早自己製作米苔目，在夏天，許多人都直接停留吃碗冰涼的米苔目，不僅消暑也可墊墊肚子。其他幾家並非不好，只是少了鴨湯清甜，只好大量使用味精，以及多放豬油增加香氣，卻造成吃過的人感到膩口！店家都是用木板隔間的違建，下大雨的時候還會滴水，最後難逃拆遷的命運。

都市更新，建築物都被拆掉了

如今以瞎子巷為名的店家不下十家，除了一家改用豬頭熬湯（豬頭肉也是重點美食），已經看不到鴨子高湯了（敵不過機器，鴨子大王早就不賣鴨子了），正宗土鴨已經很難尋找，因此改以紅面番鴨替代（這個似乎比較適合薑母鴨，做白切口感就稍差，也沒有土鴨獨特的甜味）。原本經營不錯的麵店，因為教子有方，子孫都改習醫，獲利肯定遠大於賣麵，還好女兒接班，做的有聲有色，并堅持傳統做法，這也是她生意比別人好的理由。尤其每次看到她用雙手剝下熱騰騰的豬頭肉時，讓人佩服她的忍耐力（溫度非常高），他的豬頭肉口感就是比別人好吃，吃法沒什麼獨門或者祖傳配方，就是豬頭肉+薑絲+醬油，既簡單又傳統！

整隻豬頭熬湯后剝下的肉

鴨肉、薑絲、醬油，“美味”就那麼簡單！

能夠堅持傳統的已經不多了，加上70年代以後，中壢工業發達，巷子對面就是大家情侶、朋友相約見面的大時鐘（現在已經沒了），這個改變沒有讓這些商家生意更好，許多都撐不下去（漢堡取代傳統小吃，加上沒有冷氣，環境又髒。。。。）。在電視美食節目發達后，以“瞎子巷”為名的店家又紛紛開啟。哪個才是真正道地美食？哪種才是正確的美食吃法？是電視藝人介紹的真，還是在下這個在地人說的實在？就要看官自己決定了！