根據統計數字，世界喝茶人口70%喝的茶是紅茶，其餘30%才是喝綠茶和半發酵的包種茶和烏龍茶。而台灣因為烏龍茶產量更多，高山烏龍茶的品質口碑甚佳，也聞名中外，因此台灣習慣喝烏龍茶的人口明顯比喝紅茶人口﹝不計飲料紅茶﹞偏高。

正因為喝烏龍茶的人口多，而且烏龍茶已發展出工夫茶的茶席禮儀，坊間一般上不論喝甚麼樣的茶，大都以功夫茶為慣常的泡茶方式。而紅茶呢，就在街頭巷尾以「泡沫紅茶」微弱的身影，勉強算佔住了稀微凋零的市場地位。

這幾年來，魚池紅茶以產業振興的姿態，打出自己的一片天，也算稍微的為早期四、五十年代鼎盛時期，挽回一點昔日的風華。在名氣廣為人知之後，有許多人喜歡上紅茶的溫潤、爽口的好滋味，和全發酵不傷胃的優點。

然而，人工採摘一心兩葉，製造的頂級魚池紅茶，風靡了國內外。究竟紅茶應該怎麼喝？像烏龍茶一樣泡起功夫茶，當然可以。但是可不可以更隨意呢？那當然，熱熱的喝，特具的花香氣，口感清新；冷冷的喝，溫潤好入喉，入口回甘。

如果有時間，泡工夫茶，三五好友相聚談天，享受泡茶的樂趣。沒有閒工夫，泡上一大壺，冷熱皆宜，任你忙翻天，隨時都能喝上一杯好茶。想有點氣氛，也行，加點奶，來點糕點，就是英式tea time，歡樂滿分。你心動了嗎？