薏仁對生理的作用

（陳怡魁 博士）

問：人們常把薏仁當成美白利尿食物，請問常吃薏仁是否會有減肥的效果？每日應該吃多少才適量？有什麼樣的禁忌？

答:有。你要懂得怎麼吃薏仁，煮薏仁的時候，水要放多一點，讓薏仁吸飽水，薏仁是可以利尿。事實上我是不太主張吃薏仁來減肥，三餐通通吃薏仁，我比較贊成吃小薏仁，它含的熱能比較少一點，因為它的纖維多一點。像我媽媽那個時代的年輕人，沒有一個胖的，問題在哪裡？他們吃的米沒有那麼白，以前軍中有一種九三米那一類的，那時候就感覺九三米很白了。事實上這些米纖維很高，它不是很白，一般全糙的米，纖維量大概佔16～17%，你的熱能就少掉16～17%，你的肚子飽了，但是你熱能沒有那麼多，你就不會胖起來。

人會胖都是不平衡，好像說你同樣吃那麼飽，假若你攝取的纖維質降低百分之25，那麼你這些就是會讓你增胖的一個因素。大概一天吃二兩的量就夠了，大概是75公克。盡量不吃鹽，減肥非常重要的一點，不要吃太鹹，並不是完全不吃，是要少吃。

聲明：本文內容所提及之食物或維他命…等，皆為提供建議，不具醫療與治病等藥效，請自行參考。​