月餅

桂花香裏雜胡麻¹，漢代湯官² 巧製誇。
練白³ 猶疑飄素影，綾紅⁴ 也似吐清華⁵。
齧⁶來蛟口⁷ 邊曾缺，照徹蟾光⁸ 色有加。
我願團圓⁹ 同此夕¹⁰，人間無復¹¹ 餅師家。

【題解】
本詩為七言律詩，收入《全臺詩》第拾陸冊。月餅為中國傳統中秋節應景之糕點。月餅廣式月餅、蘇式月餅、京式月餅最有名；此外各地尚有火腿月餅（雲南）、椒蔥月餅（江西）、薄酥月餅（湖南）、冬瓜月餅（四川）、水晶月餅（陝西）、三白月餅（黑龍江）、海味月餅（山東）、雞絲月餅（清真式）、酥皮芋泥月餅（潮汕、福建）、臺灣蛋黃酥等。月餅最初為形如滿月的餅，外觀為圓形，表示團圓之意。鄭家珍以月餅為題，以月餅餡味、歷史、形象交織傳統中秋節團圓風俗，讓月餅不僅為飲食更饒富人文氣息。

【作者】
鄭家珍（1866-1928），字伯璵，號雪汀，新竹縣人。光緒20 年（1894）由廩生中舉人。乙未割臺，挈眷內渡閩地。曾設館教學，其對天文、地理、曆法、算術、星相與卜筮等，頗有專研。明治41 年（1908）保送專科，以全省算術第一名取錄，名聲大噪。大正8 年（1919）返臺，定居於新竹八年。在閩地時期著有《倚劍樓詩文存》，惜未見傳本；返新竹時期，有《雪蕉山館詩草》傳世。


【注釋】
1. 桂花香裏雜胡麻：胡麻，植物名。胡麻科胡麻屬，一年生草本。高達一點五公尺，莖方形，基部木質化。葉長呈橢圓形或卵形，對生或互生。花通常單生於葉腋，表面有毛，向側方下垂；花萼小，花冠呈脣形筒狀，色白。果實為長橢圓形之蒴角，熟後縱裂，種子小而扁平，有白色及黑色等數種。嫩葉可食，種子則可供食用或榨油。產於中國、印度、非洲等地。亦稱為「芝麻」、「脂麻」、「油麻」。）：此指月餅所散發的氣味。
2. 漢代湯官：漢代官職少府：湯官丞主酒。又《唐六典》卷一引《漢官儀》云：「漢制：太官供食物，湯官供餅餌、五熟果食。」。巧製誇：麵食的出現最遲在漢之前。漢代，凡麵制的食品統稱之為「餅」。蒸制者日「蒸餅」，煮制者日「湯餅」或「煮餅」，炸制者日「油餅」，還有一種從西城引進的烤制餅，稱胡餅。湯餅，漢劉熙《釋名》說：「餅，并也。溲麵使合并也。……蒸餅、湯餅……之屬，皆隨形而名之也。」溲麵，即用水拌和面成麵團。當時在宮廷中還設有專司禦膳湯餅的「湯官」。
3. 練白：白練，白色的絹條。
4. 綾紅：紅綾，比緞細薄，有花紋的絲織品。
5. 清華：形容景物秀麗。
6. 齧：音ㄋㄧㄝ ˋ 啃、咬。
7. 蛟口：大口。
8. 蟾光：月光。
9. 團圓：親屬團聚。
10. 此夕：指農曆八月十五為中秋節。
11. 無復：不再有。

(以上引用自《台灣古典詩主題詩選資料庫》，謹此致謝。)

今天是癸巳年中秋節，報紙有一些應景文章，我也來寫篇讀月餅的文章。

嵩麟淵明及很多格友都選讀了月餅詩，各有特色，嵩麟淵明的月餅詩賞析和潤餅及角黍同在一篇，似乎未能暢所欲言，我貢寮煙雨在中秋節的今天聊作補充。

鄭家珍〈月餅〉，其詩意愛詩網的「題解」已經說得很清楚。這首詩用了月餅詩常見的兩個典故，「紅綾餅餤」及「餅師夫妻」，嵩麟淵明的文章已有考證，可參看，本文不贅。鄭家珍〈月餅〉詩談到月餅的做法、歷史、型態，並著重「團圓」的意義，一篇警句應是「我願團圓同此夕，人間無復餅師家。」

林炳煌〈月餅〉：「鏤廓瓊肌製作鮮，冰輪如掛九霄邊。畫來不為充饑設，聊補情場缺陷天。」第一句寫月餅製作精美，第二句以月亮比月餅，三、四兩句把吃月餅聊補情場失意的遺憾。學生某君自稱，他若投稿文學獎落選，會去吃三十個水煎包，當作心靈療癒的儀式，和林炳煌有異曲同工之妙。

    月餅                施瓊芳

桂香筵上會醣弟，人月雙圓取象齊。誰識素娥偷藥悔？鏡天還羨餅師妻。

    月餅                趙鍾麒

分明天上一輪圓，玉粉搓來色采鮮。最是曲江秋宴上，紅綾馳賜憶當年。

    月餅                趙鍾麒

紅綾新製樣團圓，疑是嫦娥玉手煎。我愛粻餭清不俗，咀來味帶桂花鮮。

    月餅                林臥雲

紅綾聲價憶當年，蘭樣清芬月樣妍。絕好秋中添衍慶，人間天上兩團圓。

    月餅                黃守謙

花樣吳剛琢在先，新炊溲起喜團圓。兒曹爭試紅綾味，一顆分成上下弦。

    月餅                傅錫祺

堆盤一見欲流涎，風味中秋算獨尊。擎出庭前深下拜，人間天上兩團圓。

以上我選了一些臺灣古典詩中的月餅詩，紅綾餅餤，曲江秋宴，嫦娥悔偷靈藥，嫦娥玉手親煎，桂花鮮香，月亮像月餅，月餅像月亮，吳剛花樣，人間天上兩團圓，是這些詩的主要意象。古典詩人非常重視中秋團圓的倫理意義，中國人把家庭幸福當作人生的重要價值。

今天《中國時報‧人間副刊》奧瑪‧珈音作，傅正明譯〈中秋 魯拜詠月〉八首，我喜歡其中四首，這四首和中國古典詩人的中秋詩或月餅詩呈現不同的風格。以下引述之：

    其二，七絕

善舞嬋娟百態妍，桂香玉兔照人寰。月魂不信永恆死，體滅性存天地間。

奧瑪‧珈音是古代伊朗的詩人，翻譯者傅正明先生應該是意譯，用中國古典詩律詩、絕句的形式呈現。「嬋娟」、「桂香」、「玉兔」，中國古典詩中常見。月亮中，嫦娥美好身段起舞翩翩，桂花香味撲鼻而來，柔和月色普照人間，這是前兩句中秋寫景。此詩警句在「月魂不信永恆死，體滅性存天地間。」中國古典中秋詩或月餅詩中絕無此類「月魂不死，體滅性存」的思想，此詩有形而上學的高度。

    其四，七絕

他鄉故國月相隨，芳草鋪銀潮汐飛。半苦半甜常獨酌，人生沙漏杯中催。

這首詩有月下獨酌的意味，中秋懷鄉，光陰在酒杯中不斷流逝。

    其五，五律

月光似剪刀，裁出夜衣袍。七夕共尊酒，兩情望碧霄。我方醉落拓，汝亦樂逍遙。他日斷魂裡，月儔依舊高。

此詩首聯寫秋天夜景。頷聯、頸聯寫兩情月下飲酒，落拓逍遙。尾聯卻以感嘆作結，我們生命有涯，月亮卻長掛高空。

    其六，釃客

釃客，請把薔薇插在愁人髮間，

釃客，請把紅酒端在愁人座前，

舉酒月入尊，對舞舞翩躚，

可憐他不解風月不思共嬋娟。

譯者註：「釃客是古伊朗宴席間上酒的侍者或托盞者，無性別之分，往往是美貌的少男少女，郭沫若譯為釃客，或音譯為薩基。」這首不是月下獨酌，而是在有侍者服務的場所，也許是咖啡廳之類的。「舉酒月入尊」，還是有月光。「對舞舞翩躚」，有人一起跳舞？有沒有可能和月下自己的影子跳舞？或者假裝和某個不在現場的人跳舞？第四行「可憐釃客不解風月不思共嬋娟」，釃客詩人應該是互為陌路，一般來說，共嬋娟的是親人好友，詩人在有侍者服務的咖啡廳喝酒，還是孤獨的。

【2013/09/19 聯合報】@ http://udn

以上是向明〈答蘇軾水調歌頭〉，刊登在今天《聯合副刊》。這首詩有諧趣。「把酒」和酒駕誤事扯在一起。青天已經瘀青一塊，腥紅一塊。詩歌的後半部想像可以在太空旅行。「人會變成一條靈活的魚/一隻輕盈的鳥/大學士您再也不會一貶再貶/貶至瘴疫之地受罪了/而是自由行，到天上人間」有不少新詩詩人喜歡古典新用，或古典新寫，這是古典詩和現代詩交融的一個現象。

我喜歡張默的詩，以下引用他〈時間，我繾綣你〉第7節：

時間，我搓揉你

一束朝秦暮楚的藻草

春天，它舉著細碎的步履，向翠綠挺進

秋天，它搖著四方的蒲扇，向流螢告別

誰能丈量成長到落英之間的距離

哦，永恆與璀璨，原本不堪一握

中國古典詩的中秋或月餅書寫，「團圓」是重要的主題，但在古代伊朗詩人奧瑪‧珈音那裏，有了生命短暫的感嘆，也有「體滅性存天地間」的永恆思考；在向明那裡，中秋佳節有諧趣。雖然說「永恆與璀璨，原本不堪一握」，但古今詩人留下的詩歌精品，卻永遠盪滌人類的心靈。