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今年家中的聖誕樹是由咪咪獨立佈置完成的

小妮子很驕傲跑來跟我說「媽咪,我長高高了,所以能幫你佈置聖誕樹」

看到每個亮晶晶的聖誕裝飾球球,整齊平均的掛好

樹下還放滿了她今年的生日禮物

很驚訝5歲的孩子已經有裝飾的美感和堅持

看來咪咪越來越有乃母之風

也在我們的細心陪伴下益發獨立

曾聽過一個親子教育專家說過:「父母的生命帶動著兒女的生命」

我相信前幾年用心的陪伴兒女也會換來兒女們一輩子的陪伴

就如同我和KT爸媽到現在還是每天1小時的電話

雖然已為人妻為人母,但我還是喜歡緊緊繫著與原生家庭相連的臍帶

我的生命來自於父母,而兩個女兒的生命也將來自於我

想過要如何帶動兒女的生命呢?

我跟老胡一直有個共識: 兒女是上帝所賜予的

每個小孩有不同的恩賜 (Gift talents)

我們尊重而且支持孩子的發展及興趣

認為培養出孩子自動自發及熱愛學習的精神是最重要的 

咪咪喜歡畫畫,看書,烘焙,跳舞

只要她喜歡,我會陪著她一起做蛋糕和跳舞

而老胡更是歡喜每天晚上陪她看1個小時的書

在我們的鼓勵及帶動之下

咪咪開始有更多獨立成熟的想法

雖然她不是成績表現最優秀的孩子

但我想她是個認真過每一天的可愛孩子

為了獎勵咪咪,我做了一個專屬咪咪的迷你聖誕樹送給她

趁咪咪上學時,把實習生二咪咪放在餐椅上陪我烤檸檬奶油杯子蛋糕 

再把冰淇淋餅乾筒倒放在蛋糕上

然後小心翼翼地擠上淡淡綠色奶油花

最後把粉紅色小花糖片用筷子一片片放在聖誕樹上

雖然花了很多時間才作出2棵聖誕樹

但看到這麼可愛又令人開心的可愛聖誕杯子蛋糕

我想一切都是值得的 ^^

果然咪咪放學回家,興奮得把迷你聖誕樹輕捧著轉圈圈

本來捨不得吃,後來在我的勸說之下才很慢很小心的一口一口吃掉

並且給我大大的幸福微笑

咪咪對於迷你聖誕樹非常滿意

但只有一個小小要求: 「媽咪,我下次可以自己做聖誕樹唷! I can do it, Please~~~」

呵呵....換我給她一個大大的微笑 ^________^

<材料> 約6-8個

中筋麵粉........1.5 杯

泡打粉(baking powder) 1 小匙(tsp)

鹽.......1/4小匙(tsp)

無鹽奶油.......1/2杯

砂糖........3/4杯

蛋........2個

檸檬皮及檸檬汁.........1個

蘭姆酒 ........1大匙(tbsp)

無糖動物鮮奶油(heavy whipping cream)........1/2杯 

<做法>

1. 350度F 預熱

2. 用電動打蛋器將無鹽奶油及砂糖以中速攪打成微微發白的霜狀

3. 將奶油糖霜與蛋,檸檬皮,檸檬汁,蘭姆酒混合均勻

4. 麵粉,泡打粉及鹽過篩分3次加入拌勻

5. 最後再加入鮮奶油完全拌合均勻

6. 將麵糊倒入模型紙杯中,約8分滿,350度F烤20-25分鐘

<鮮奶油聖誕樹材料> 4個

無糖動物鮮奶油(Heavy Whipping Cream)........1杯

糖........2大匙(tbsp)

天然色素玉米糖漿......... 數滴

小糖花........適量 (也可用mm巧克力代替)

冰淇淋筒........4個

<鮮奶油聖誕樹做法>

1. 將無糖動物鮮奶油打發至硬挺

2. 加入糖及天然色素糖漿均勻拌合

3. 將冰淇淋筒倒放在杯子蛋糕上

4. 使用擠花袋及星星花嘴將鮮奶油擠滿冰淇淋筒上

5. 最後用夾子(筷子)將小糖花放在鮮奶油聖誕樹做裝飾

<心得提醒>

1. 鮮奶油亦可使用植物性鮮奶油,因本身已有甜味,所以不需加糖

2. 彩色小糖花可用mm巧克力或其他小巧可愛的糖果代替

3. 鮮奶油要打硬一點比較好裝飾

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