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2012/10/04 04:31:02瀏覽1623|回應1|推薦21 | |
有沒有發現KT最近一直在做台式料理阿? 其實沒有其他原因,單純就是想家 好想念台灣的風土人情,還有許多記憶中的好味道
距離上次回台灣,一晃眼已是2年多 這大概也是最久一次沒回台灣的紀錄 (還在美國偷生了一隻二咪.嘻嘻) 雖然住在美國不算太短的時間 卻還是徹徹底底的台灣心台灣胃 矽谷也有不少賣台灣菜的餐廳 但就是沒有故鄉的食物來得撫慰人心 索性開始自己做那想念中的台灣味道
我是道道地地的台中人,大學離家唸書也是在台南 上大學之前,從來沒有吃過台北豬血糕 一直到有一年的暑假去台北上托福課 才在北科大的後門(光華商場前),有個老伯伯的豬血糕攤子 吃到人生中的第一支台北豬血糕 沒想到一試成主顧,愛上裹滿花生粉及香菜的軟Q甜辣豬血糕 就連我這不愛香菜之味的人 都非常喜愛這道經典傳統小食
台北豬血糕的做法相當簡單 只要有醬油膏,甜辣醬,花生粉,香菜 就可做出好吃到不行的豬血糕 甜鹹甜鹹的醬油膏與飽滿香濃的花生粉 再加上味道強烈特別的香菜(芫茜) 看似不相干的食材搭在一起,卻意料之外的合搭 稍微擺盤一下,就是道賣像佳又有濃濃台灣味的前菜
但千萬不要請外國友人吃,免得換來一頓白眼 不知為何,只要是外國人一聽到「豬血」都會嚇到暈倒 我想,台灣美味還是只有我們台灣人懂,是吧?
<材料> 份量很隨意 豬血糕 醬油膏 (如沒有醬油糕,海山醬也可以唷) 甜辣醬 香菜 (洗淨,去頭去尾,只留嫩莖葉) 花生粉
<做法> 1. 將豬血糕用電鍋蒸到熟軟 2. 蒸好的豬血糕先刷上醬油膏,再刷甜辣醬 3. 撒上滿滿的香菜後,在滾滿花生粉即可
<心得提醒> 1. 我家沒有醬油膏,所以使用海山醬.口味一樣都是甜中帶鹹 2. 如果不喜歡吃辣,可以省略刷甜辣醬的步驟.甜辣醬請選擇愛X味才會對味 3. 熟花生粉是在加州大華超市買的日X牌,有點微甜,但不影響豬血糕風味 4. 香菜洗乾淨後,要瀝乾並去頭去尾只留嫩莖葉
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