一隻出口美國的中國蝦

來源：中國經營報 作者：王永強     2007-10-8 經濟@人

我是一隻蝦。更確切地說，是一隻被加工好了的麵包蝦。而3個多月前，我是一隻活蹦亂跳、每天都吃飽了便無憂無慮追逐嬉戲的南美雌性白對蝦；現在，我在美利堅合眾國的海關冷庫中。我是6月28日前來到這裏的，因為一些誤會，我一直空虛寂寞地躺在這裏。

　　不過這種日子很快就要結束了，美國食品和藥品監督管理局（下稱FDA）的“六月禁令”已經在9月18日正式解除。這意味著，不出數日，我將走上美國人的餐桌。 

我的成長

　　春暖花開時，我出生在中國湛江徐聞縣的一個蝦塘。那裏地處廣東、廣西、海南三省區交匯處，面朝大海，水溫變化幅度小，是個既美麗又適合生活的好地方。因此，不知道從什麼時候開始，這裏成為我們蝦類的天堂。如果有人讀過湛江市海洋與漁業局的統計報告，他就會同意我的看法：

　　2006年，這個地區對蝦產量15 萬噸，占了廣東全省的60％、全中國的20％；且80%都出口美國。不是好山好水，養不出我等好蝦，這讓美國人也看著眼饞，接著就送來大批訂單。要知道，美國人每吃4只對蝦，就有一隻來自我生活的這個地方。

　　我在育苗蝦塘出生3周之後，就經歷了生平第一次遷移。其實，蝦終歸要學著自己長大，一般而言，少則兩周，多則1月，我們都要進入養殖場的蝦塘。只有經歷這樣的遷移，我們才有可能在80~120天的養殖場生長後被打撈出來，然後被加工、進海關、遠渡重洋，最終躺進美國餐桌上光潔的瓷盤子裏。

　　我成長的地方，就是那個蝦塘，屬於一家叫做湛江國聯水產的公司。那可是家大公司，我在這裏的90%的夥伴們都要靠著這家公司到美國去，當然我們也給這家公司帶來好處，2006年，公司從我們去美國的夥伴身上賺到了1億美元。

　　人們把國聯水產叫做“農業產業化的國家重點龍頭企業”。這塊“金字”招牌，可讓我享了不少福。你知道，對於一隻蝦來說，最在乎的莫過於自己生存水域的水質。因為怕我們生病，國聯水產對水質的監控非常嚴格：這讓我和夥伴們幾乎不會為生病發愁。每當他們投放調節水質的藥劑，我都心曠神怡。這種愉悅，比“吃飯”更能讓我開心；連我的一日三餐都是國聯水產專門自己設廠生產的，絕沒有添加劑。

　　開心的日子總是過得很快。來到這裏80天后，我從小蝦米長成了足有30多克的大對蝦。這也意味著，我將成為第一批捕撈對象。有的夥伴還可以在這兒多待40天，但命中註定的是，我們終會根據各自塊頭的輕重被分為 14種規格，從15只/磅（1磅=454克）到300只/磅，在各自相應的時間，被送到加工廠。

出國的煩惱

　　在我這一生中，體檢一直是必不可少的環節。

　　當我還是蝦塘裏的一隻對蝦的時候，國聯水產的化驗員就開始隨時抽檢我和夥伴們，化驗我們身上的微生物種數、藥物殘留含量。在進入加工廠被送上生產線之前，這樣的檢查就更加細緻。

　　到這裏，我必須解釋一下為什麼我一定要去美國。

　　對了，就是利潤的緣故。在湛江的水產品交易市場，我的夥伴國內批發價大概是17元~20元/斤，出口美國則是四五美元/磅。說得再明白一點兒，同樣的我，出口美國的身價，近乎是國內的兩倍。

　　現在回到體檢的話題：既然我們最終的目的地是美國，檢驗的標準當然也就按照美國FDA的檢驗標準。在關鍵性檢測技術與設備方面，FDA的多殘留檢測方法可同時檢測到食品中多達360種的農藥殘留，相較而言，德國325種，加拿大251種，而中國最新的研製方法也只能檢測到180種農藥殘留。這種嚴格的檢測標準決定了我們的品質和身價。

　　檢驗合格的蝦伴們走到了自己生命的盡頭。我們先被加工成熟蝦、生蝦、麵包蝦和春捲蝦四類，然後又全部變成凍蝦。然後隨著訂單開始來到中國海關，報檢、抽檢、等待檢驗結果。如果在出入境檢驗檢疫局的檢驗獲得了通關單，那我們就可以通過海關報關，裝船準備發往美國。

　　出入境檢驗檢疫局的檢驗更加嚴苛。除了前述微生物、藥物殘留檢驗外，還要檢測是否使用了防死亡藥劑、加工過程中是否有金屬異物或碎屑殘留等。藥物殘留的檢驗，包括三類：禁用藥、限制類藥和非限制類藥。如果哪只蝦服了禁用藥，它和它的同伴就會立即被打回原籍。

　　過去，出入境檢驗檢疫因為抽檢數量大、費用高、週期長，蝦伴們出口美國通常需要在海關倉庫或保稅倉待一兩周。我比較幸運，2006年下半年，國聯水產引入了廣東省質檢局和九城集團聯合開發的“中國電子檢驗平臺”，從蝦的育苗、養殖、飼料、加工等各環節提前輸入真實資料，因而海關報檢時可以大大減小抽檢數量，加快通關時間。

　　這樣，短短兩天，我們就踏上了駛往美國的貨輪，並在那裏接受FDA的抽檢。

　　與前面兩次抽檢的項目相比，FDA 抽檢並無更多特殊之處。但美國人有一套以預防為主的HACCP（The Hazard Analysis Critical Control Point，危害分析關鍵控制點）體系，所以只要出口商能在抽檢時提供從蝦塘育苗、飼養到加工出口的全套真實可靠資料，FDA也會樂得送個順水人情，大大降低抽檢比例，加速通關，節省成本。

　　好事多磨。在我到達美國後，美國突然宣佈在中國出口的水產品中檢出含有孔雀石綠和龍膽紫等致癌藥物，FDA翻了臉，宣佈從6月28日起，對中國輸美的鯰魚、巴沙魚、鯪魚、蝦和鰻魚5種水產品自動扣留並禁止入境。於是，我就被美國海關“自動扣留”了。

　　在我被扣留的日子裏，美國衛生與人類服務部代表團考察了我生長的地方，那些蝦塘和加工廠。他們對考察結果十分滿意，於是FDA認為，我們還是應該回到美國人的餐桌上。

　　9月18日，“六月禁令”正式解除，我也到了該走出冷庫的時候。

　　講了這麼多，一直很遺憾沒有告訴大家我叫什麼名字。其實，我所在的包裝袋外面，都清晰地印著“MADE IN CHINA”。