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| 2008/08/09 10:08:44瀏覽1245｜回應5｜推薦20 | |
| 一百分的湯(適合老人和小孩)
材料：排骨50元（肉少一點才不會太澀）、綠巨人玉米罐頭1罐、芹菜珠一點點、文蛤半斤、湯用胡椒少許（不怕肉腥味或視力不好的人不要加）、老薑少許。 做法： 1.早上出門前，先將排骨、老薑加滿水，一起放進電鍋煮，等晚上回來時，湯已經涼了，排骨也燉熟、悶爛了。 2.將排骨撈起，換個乾淨的鍋子，將排骨及湯汁小心放進乾淨的鍋子內，開大火讓它滾開後，放進文蛤—這之間一直都是大火。要注意的是，文蛤只要開一個，就趕快用湯匙撈起一個先放碗裡，這樣做雖然很累，可是等一下家人吃到的每一顆蛤肉保證都是鮮美飽滿，不會乾澀無味喔! 3.等所有的文蛤都撈完後，將芹菜珠放進鍋內，關火。倒進玉米罐頭及加點柴魚粉或鹽巴調味，最後把剛撈起的文蛤全部再倒回鍋中，起鍋前撒點湯用胡椒就大功告成囉！ 為什麼叫100分的湯？ 剛離婚那時候，我一夕之間不但負債累累，還成了單親。為了日夜工作以加速還債，兩個孩子只好託給外公、外婆養，老人家不太會料理，加上孩子思念母親，只要我每次回家，都會熬這道湯給他們喝，所以他們說這是一道100分的湯，因為裡面不但有高蛋白質的排骨、清甜的玉米、含高鈣的文蛤、有高纖維質的芹菜，還有媽咪的愛心。 －─重點是，只有喝到這道湯的時候，母子三人才有機會相見。這道湯有孩子對母親思念的期盼，更有著笨蛋媽媽（在下我）對孩子的愧疚心理。 |
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