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2012/02/13 15:33:31瀏覽3986|回應36|推薦136 | |
雖說臘月已過,但冬的氣息仍在,何不醃些雞腿臘肉呢。有想法就要附諸於行動,否則豈不空想,於是立刻在Trader Joe買了自然飼養的雞腿和Marukai帶皮的五花肉,準備就緒。 八角,花椒磨碎,味更香,與鹽同放入乾鍋小火炒至微黃,冷卻後揉搓至要醃的雞腿和五花肉上,入冰箱兩三天也就可以了。 大好陽光下來個日光浴 在這大太陽底下,乾,冷,加上風也來湊熱鬧,呵~真是天作之合。 才三天就有這麼漂亮的顏色,可以下架囉。 臘味飯蒸好取出臘味,拌入一大盆切碎的青江菜(要多吃菜少吃飯嘛),加一點醬油和Coconut oil〔專家已為它平反說它好處多多喔〕 再將臘味放回飯上,用小火悶五分鐘,如此簡單的臘味菜飯完成。 好吃極了。 白色魚肉,小墨魚,切塊,加酒,姜汁,白胡椒,鹽,糖,用食物處理機打成魚漿。 這樣的魚丸柔軟,入口即化,不似市場賣的彈牙有Q度,但是吃的安心無慮,因為無任何不該有的添加物,口味不也是由適應後的習慣,得來嗎。
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