皮恩札(Pienza)是個很小的城鎮，黃昏時走著走著，不多久就走出舊城門，在城門外看到有個中年男子一手騎著腳踏車，一手拎了好幾盒Pizza，從紙盒竄出的香味實在太誘人了，讓我們決心要找到這家Pizza店，今晚就享用Pizza餐吧。

順著那先生騎過來的小路轉個彎，幸運地一下子就找到了Pummarò la piza。

小小的店面擠滿顧客，看來大部分都是當地人買回去當晚餐。

兩個師傅，一個女店員，打從我們走進來將近15分鐘內，Pizza師傅身手矯健，沒有一秒鐘停下來，我們在一旁只聞香味，卻也看得津津有味。

取麵糰、壓扁、拍成圓形，一連串的動作迅速熟練，雙手揮舞快如閃電，還沒看清楚，已進行下一步驟。

師傅神情專注敏捷，這態度和一般看到的慢活義大利人很不一樣。

送進烤箱，調好時間。

取出熱騰騰的pizza。

放入紙盒、灑上起司、橄欖或生菜、完成切割到送上客人手中。

看不懂義大利文菜單，問當地人哪個好吃，答案是：每種都好吃！

終於輪到我們領取Pizza，點三份不同口味，實在太好吃了，所以再加點一份。

薄薄的餅皮鋪上朝鮮薊、火腿和厚厚的起司，凡人無法擋。

品嚐了現做的手工Pizza，才深深了解它為什麼能風靡世界，成為義大利的美食代表之一。

這裡的Pizza一份大約4歐元或5歐元，坐在店裡享用熱呼呼，皮薄酥脆，起司濃稠，香氣十足的現做Pizza，身心靈都得到了充分的滿足！