佛羅倫斯(Firenze)住宿在Hostel Archi Rossi，櫃檯熱誠的接待人員向我們推薦附近一家便宜又好吃的餐館Trattoria ZaZa，因為參觀行程難以配合，所以未到此用餐。回來後查詢ZaZa的評價不錯，為了有名的牛肚包(堡)而失之交臂，Grace既懊惱又惋惜，唉！這就是旅行，有錯過也會有巧遇。

傳說中佛羅倫斯好吃的牛肚包有兩家，由於Grace決定以兩家的牛肚包充當午餐，我們卸下行李後，立即穿越長長的商店街，朝目標Nerbone前進。1872年就創立的Nerbone，不僅許多遊客慕名而來，當地人也常到這裡用餐。

Nerbone位於中央市場裡面，營業時間只到下午二點。

要不是牽手想吃，我一點都不願在這麼長的隊伍中排隊。

Nerbone攤位前的桌位座無虛席，戴耳環的老闆很酷，排隊的人再怎麼多也氣定神閑，指揮若定。

先買單後才能依序領取牛肚包，我一個人孤單地排隊，Grace則和兩個小孩去逛別的攤位。

熱心的網友幫忙用中文加註說明。

老闆娘用中文問我要加香菜嗎。

比較之後覺得Nerbone略勝紅餐車，原因是紅餐車的比Nerbone清淡，容易感到膩，Nerbone的口味重較壓得住牛肚腥味，但紅餐車的老板娘親切和藹多了。

包裹牛肚的麵包外皮很硬，牛肚燉得軟爛，加上特製醬汁使它香氣十足。牛肚包吃四分之一應該會覺得很好吃，半個已經有點膩，能吃完一整個肯定是牛肚包酷愛者，購買時選擇一半牛肉一半牛肚會好吃得多。