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2020/04/18 21:34:43瀏覽1098|回應1|推薦13 | |
對紐西蘭媽媽來說,封城在家最重要的工作就是烹煮燒烤,要把一家子餵飽吃好,才有體力抵抗病毒。電視趁熱打鐵推出廚藝專輯Nadias Comfort Kitchen,由主廚大賽勝出的年輕媽媽擔綱,帶著兩個幼兒在自家農莊上示範,四歲的兒子當小幫手,剛學走路的娃娃在院子裡搖搖晃晃,當農夫的另一半身兼攝影師,拍出鄉土寫實、生活化的廚房光景。 封城伊始,全國超市貨架上麵粉不見了(【第11天】),全給手腳俐落的媽媽們搶個精光。成立150年的冠軍麵粉廠說不缺小麥製作麵粉,只是零售飆翻五倍的需求讓人措手不及。三個工廠以往只需兩廠開工30-35小時做零售小包裝,其餘都是大麵粉袋批發給餐廳糕餅業用。現在所有商業烘烤、街頭巷尾的麵包店全關了,生產線卻比以前還忙,日夜無休趕工製作全國家庭要用的小包裝麵粉。不過我今天去附近「四方」雜貨舖買牛奶,貨架上雖然寫著麵粉、酵母粉限量供應,一人一包,依然都是空空如也。 還好我有存糧,遵照Serena指導自製葡萄捲麵包,前一晚發麵,裝塑膠袋入冰箱冷藏,次晨回溫,二次發酵定型–刷蛋黃–灑芝麻–烤12分鐘–成了。小蛋糕模子裡是豆沙餡。 薇姊問我翡翠果(Feijoa)【第23天】滋味如何?「像芭樂的心,軟軟的有點gritty沙沙的,熟透的話、口感變成果凍。一切兩半,小湯匙繞一圈,挖出半圓球,不用咀嚼,一吞下肚,小J一個人可以吃一大碗,囫圇吞棗大概就是這種吃法。」 「酸?甜?」「酸中帶甜」 「看起來不錯!應該是冰了更美味!」 「不一樣,小J試過,冷凍後整個口感改變,不如新鮮的好吃。吃多了容易便秘。Vitamin C很多。」 奧克蘭旅遊局的維他命藏在下面這支新影片中。我嘗試翻譯旁白,譯了一半,發現youtube可選中文字幕,就偷工減料了。 停。 聽。 大地正在呼吸。奧克蘭寂靜無息 我們的山(maunga),巍然壯麗 我們的海(moana),澎湃如昔 我們的圖伊鳥,我們的西蘭鴿 啼聲穿越塵囂,不用奮力高鳴 一向嘹亮的民歌歡唱,此刻化成遠方的囈語 等待重新昇起的黎明
這支短片,從西岸海濱一路掃瞄奧克蘭,由11歲男孩密爾斯獨白,童音純淨,幾個關鍵詞配上毛利文,有溯及遠古的神秘力量,引領人休養生息,體會大地無言、人間美好靜謐。 |
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