塑化劑起雲劑事件，造成了全國性的轟動，在此之前也曾經寫了不少篇相關食的常識，雖然看得人不是很多，但還是有不少人點閱，會注重健康的人就越會去瞭解，但在實際生活中有多少人會養成吃的習性。

起雲劑事件其實是黑心商人，明知不可為而為，真的是傷天害理的行為。大多數經營小吃店或飲食店的商家根本就沒有添加物的知識，加上商家惡性隱瞞，因此才會造成轟動全國的事件。非法添加物其實還很多，只是業者並不怎麼重視，只希望自己的食品能比別人好吃，要軟給軟、要脆給脆、要香給香.....，只要能達到要求什麼添加物就加，完全不會想到客戶吃到肚子後會有什麼副作用或影響健康的事情。

大多數的添加物，短時間不會影響到健康，因此就繼續延用，真的有問題發生，可能接受的回應，已經賣十幾年了。

雲端食品生產履歷 只是美麗空洞的架構

如果不從基層做起，再好的e化食品生產履歷機制也沒用。

國內的食品項目太多，難以一一管制。只能嚴謹監督，深入追查上游來源。

幾位沒良心的黑心商人就搞亂全國市場。

基本上可分產地、製造商、通路商 來進行輔導。產地、製造商比較能輔導及監督。

通路商(加工或代工)沒有自主商品，才會想一些歪點子賺黑心錢。

起雲劑事件，連衛生署官員都認為不可思議，根本就是謀財害命手

農民會上網填履歷的會有幾個人？電視還播農夫用手機上網查天氣廣告，很不實在。

景氣差，小本經營吃的食堂創業者多

開小型餐飲店，創業者大都對食品衛生的知識不足，大部份都集中在口味創新，所以這次起雲劑事件會造成全國性的新聞，拖累整體產業低潮，是遲早的事情。

建議基本上還是從食品的知識多留意，稍微改變吃的習慣，或許會帶來更健康的身體，當然也別忘記每天做運動，食只是其中一部份因素而已。

塑化劑起雲劑事件 顯現國內食品公司的專業知識不足

飢不擇食，怎麼死的都不知道 (一)  │ (二) 三鹿「毒奶粉」事件 │ (三) 不再是危言聳聽 │(四)談農產品與品牌 「有機食品」、「吉園圃」。  │ (五) 黑心菜脯

記得之前也經常去一家火鍋店用餐，老闆兒子當兵回來就娶老婆，差不多兩三年後，有一天去用餐的時候，才知道老闆兒子已經得了什麼癌症最近去逝了，不喝酒不抽煙，也沒有過勞現象，為何年紀輕輕的還未到30歲就走了，令人婉惜。讓我想到與食品化學添加物的嚴重性。如果年輕人不小心，經常去吃到有含化學添加物的食品，連續半年累積下來就有可以出狀況。

如何讓自己吃的安心

◎一般傳統的老店(至少30年)比較不會出問題，每天做多少賣多少，去米食或麵食用餐時，最好找現做的麵條或水餃的店。有些餐飲麵店業，生意起伏大，會要求剩下來的材料能多放幾天，有些供應商不得不配合，只好添加防腐劑，保鮮劑。

◎新興小店要注意，許多餐飲業半路出家，並非烹調專業，材料都是使用一些半成品，無法瞭解原料來歷，盡量少去，非不得以，偶爾用之。

◎海產店注意事項，盡量找活的吃，即使貴一點寧缺勿濫，不要點一大堆，足夠就好。尤其是蝦類，許多進口冷凍蝦都是走私進口，沒有海關檢驗的保障。蝦仁勿點，想吃蝦仁最好自己到菜市場去買活蝦回來自己處理。有別人點什麼蝦仁XXX，如果非吃不可，建議把旁邊的都吃光光，把蝦仁留下，話只能說到此。

◎買菜吉園圃比有機蔬菜更有保障，因為吉園圃在農委會監督下已經上軌道，有限度的藥物殘留檢驗制度，想買有機蔬菜最好瞭解供應商來源，不要聽到有機就買，因為台灣天氣熱，除非是網式栽種，否則外觀被蟲虫啃蝕的很難看。記得前年有些有機業者還希望農委會通過可以有藥物殘留，真的笑死人。

◎到超市買加工後米或麵，最好選大廠牌，添加物標語比較有公信力。小廠牌便宜，添加物標示不是沒有就是含糊，但最好上網去查公司登記的資本額。有些廠商看起來生意做的很大，但是資本額很小，可能一兩百萬元。這次被檢驗出有問題廠商，一家 100萬，一家兩百萬。台灣超市，大賣場競爭劇烈，所以才會利用一些小廠商來增加競爭力，這一點是在大賣場購物時要注意的地方。

◎生產履歷的迷惑，兩三年前，政府委託資策會執行養殖魚類的生產旅歷計畫，甚至於還殖入什麼晶片，到後來，發現不肖業者買晶片殖入未合格的魚兒內，還大賣特賣一陣子，夠荒謬了吧。有了生產履歷做弊更方便，隨便你填。生產履歷只是一個工具，如果無法返璞歸真，重視來源的基本管理，只會讓農民的努力付之流水，失去真誠。