2011年暑假我和內人一起到河南、陜西旅遊，免不了要到夜市一探究竟，那麼西安最具盛名的回民一條街，我們台胞團當然不能放過啦。

西安回民一條街的美食以回族食品為主，所以吃不到豬肉，在這裡到處都可以看到「泡饃」，可以說是陜西最具代表性的美食。饃是一種白麵烤餅，要吃泡饃之前，得先把饃掰碎放在白瓷大碗（盆）裡，聽說掰的越小（如指頭大）越好吃，掰好之後再拿給廚師加入熟肉粉絲高湯煮開，灑上香料在大鍋裡煮一下就可以上桌了。

那些裝泡饃的碗與其說是「碗」，不如說是「盆」，只要約略一量，這泡饃碗的直徑約有30公分左右，對於我們台灣人來說，西安的碗簡直就像是「臉盆」。泡饃剛端上來的時候相當燙，饃丟進湯裡變成QQ的，吃起來非常有嚼勁，有點像台灣的麵疙瘩倒進羊肉湯裡，湯香、饃Q、肉大快，令人回味無窮。

除了泡饃外，回民一條街還有很多店家賣著「涼粉」，這涼粉就像台灣吃的麵，只是這涼粉的麵條非常寬大，有點像台灣閩南的「粿條仔」或客家的「板條」，聽說當地人可是把涼粉當飯吃的。來上一大碗，份量很夠，可不比泡饃少。上面放了麻醬和紅紅的辣椒油，和白色的筷子粗的涼皮相映襯，煞是中看，能鉤出饞蟲，那噴鼻的芝麻香，一口咬下去，滿齒滿頰留香，而且耐嚼得很，越嚼越香。

在西安無論吃泡饃或涼粉，當地人都愛加辣，對台灣人來說，辣椒是調味料，陜西人則偏愛吃辣椒來下飯。

不只是麵食，回民一條街也經常可看到像鍋蓋大的烙餅，可見陜西人的食量可真大，我這個台胞到西安可是大吃一驚啊！