道地日式燒餃子 - 三義旅日美食達人謝英雄

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道地日式燒餃子

2012/02/12 21:29:00瀏覽846｜回應1｜推薦23

在日本當地手工煎餃 , 稱之為燒餃子 , 非常注重內餡使用食材製作工序是否道地講究 , 因為精簡極緻 , 除費工時外 , 全日本所供應數量幾乎清一色為 6 個 .

燒餃子的要求除捏花厚薄外 , 不可開破 , 免內餡沖淡失味 , 煎至狐狸毛色亦是標準 .

若無達到要求就隨意上桌出菜 , 是一定被老廚師一頓臭罵 .

( 在地生活｜桃竹苗 )

引用網址：https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=k861000&aid=6110003


	回應文章


	芳忻

2013/04/16 00:30

好好吃的煎餃,今天吃了好多,還有那銷魂的酸梅湯,大推薦!推推推(Popcor886@yahoo.com.tw)

三義日式美食達人謝英雄(k861000) 於 2015-03-02 20:16 回覆：

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