我不是老饕，但在基隆海邊長大，也就特別愛吃海鮮，今天我就煮一道『黃魚羹』，這道魚羹，不需要多餘的調味料，魚新鮮，自己動手做，就是好吃。

黃魚羹的作法其實也沒什麼過人之處，就是簡單，現在黃魚也算平價，肉質也不錯，魚多作紅燒、清蒸，拿它來做魚羹，卻極少見今天這道黃魚羹可是我老媽以前的拿手廚藝，以前我每回喝時，都認為是漁鮮中的美味，現在雖非緣木求魚，有多好吃呢？我做完喝下肚後，在這冬末春初的時刻感到很溫暖。

我現在就將這道黃魚羹的家傳廚藝告訴格友，也能嘗嘗這人間美味。

一、首先準備一條黃魚，黃魚洗淨處理好魚腹，將魚鱗括除。

二、鍋內放少許的油，油熱以後煎魚，只要煎到魚熟了就可以了。

三、用筷子將魚內剔下，剔下的魚肉愈細小愈好。

四、起鍋放一點點油，爆香蔥、薑、蒜末。

五、放人剔下的魚肉，翻炒一下，翻炒時可加一點酒，炒到聞到魚香味。

六、加約四碗水一起煮，等滾時候以小火再煮三、五分鐘，起鍋之前加少許醬油，並用太白粉水勾芡，就可起鍋。

七、起鍋以後灑上芫荽，端上桌，熱呼呼人口，魚的鮮味滿溢口中，灑上胡椒粉幾滴鎮江醋，魚羹本身魚肉不多，但黃魚肉鮮嫩，每一匙也都有魚肉與湯一起喝下，真是香甜甘口。

我常和二個女兒說，『家』一定要大家都在餐桌上相處，尤其是當媽媽以後，都說「要抓住一個男人的心，必須先抓住他的胃」，但我卻認為一家人在一起共享盤中餐，抓住一家人的胃那更重要，那一家子的感情，才會更好！

格友們！有興趣的話試試吧，不難的！給餐桌上加道菜吧！

Dear 航迷老叟(jyhhongteng)：

特前來恭喜您所發表「航叟掌灶我家的私房菜---黃魚羹」一文，已經登上聯合新聞網首頁，生活天氣｜貼心下午茶，歡迎有空前往觀看。^_^

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電小二