『西貢經典美食』餐廳，一家是家新店，營業等時間不長，也因為疫情原故我也少出外用餐，現在疫情稍緩趁著天氣好出外放風，在北大校園運動後在傍晚經過了這家越南風味的餐廳，據說，平常一到用餐的時間都需排隊等候，我喜歡越南菜的清淡，融合西貢風情，清淡的味道很適合我的口味，因為是簡約餐廳，吃了招牌的豪華的牛肉湯粉、椰香咖哩飯、生牛肉湯河粉、涼拌木瓜、鮮蝦生春捲，感覺味道還是比較清淡，食材也新鮮清涼衛生，是是很合一家人的口味。

話說，不經意的經過看店面裝璜，逿比較小眾的越南菜，我也很喜歡探新店，就拉著家人進去了，店在北大校園車口附近很好找，走在店車口門口可以看到店裡的樣子，整體顏色搭配比較簡單整潔，有些東南亞餐廳的樣子，店面不大，餐位也不擁擠，屬於簡潔清新的簡餐風格。

吃的方面，四個人，點了四份主食，豪華的牛肉湯粉、椰香咖哩飯、生牛肉湯河粉；兩樣小菜，都是比較熟悉的菜品吃來也清淡，最喜歡香這家餐廳的湯頭，味道甘甜，服務方面，店面不大服務生只有二位，從點菜和上菜都挺快的，總的來講，是家口味清淡簡餐風格的越南菜，嘗試一下感覺還滿意。

主打河粉簡餐的越南菜『時尚經典越南菜』在店外可以看到店裡的樣子，整體顏色搭配比較簡單，略有些東南亞餐廳的樣子。

餐具很簡單自取，因為是比較簡餐風格，菜品以河粉為主，落座後，有鹽漬檸檬水自行取用，檸檬味很香，是低溫的，就餐過程中可續取。

進入店內，滿滿的越南畫面感撲面而來，櫃台上還放著很多可愛的小物件，招財貓、 磁器……牆上背景畫掛著一些越南風情照片，可以看到廚師的現場烹製，牆上美食裝飾畫吸引目光，整個空間有著的越南風情。

河粉當仁不讓的主角，餐品選擇可不只局限于此，有燴飯、春捲、米線、香茅雞肉、越法麵包、咖哩，種類繁多，第一次去挑河粉，怪不得有一大半客人都是回頭客。

牆上幾幅照片，農村悠然自得的田園風光，充滿了古樸的風情，富饒的魚米之鄉感覺。

牆上的美食照片中，瞭解越南人飲食以清淡為主，主要有河粉、春捲最佳配料是魚露，不管吃什麼都喜歡配上魚露，越南人幾乎每天都要吃河粉，由此可見河粉在越南飲食中的地位舉足輕重。

越南菜最熟悉也是最普遍的莫過於越南河粉，是細扁的粉條，最經典的搭配是生牛肉河粉，河粉的湯頭由新鮮牛腩、牛骨混合著多種辛香料慢火熬煮而成，濃縮牛肉精華的湯頭加上順滑的米粉與鮮嫩生牛肉，在擁有豐富味道的的佐料加持下，這股來自自然的清香一定會在嘴裡逐漸彌漫開來。

吃雲南菜或是泰國菜，老規矩，都會點上一份涼拌木瓜，吃完劃上完美的句點，感覺這一餐我可以滿足一個星期了！

河粉，是略帶厚度的細寬扁粉，口感比較彈，湯中撈起直接吃，味道略清淡了些； 湯頭味道比較清淡，一點不油膩，有點小小鹹，喝的時候是溫燙的，感覺很不錯。

我點的是招牌豪華牛肉河粉一份一九０元，份量算大，一個老男生還是個好吃鬼肯定能吃飽，賣相挺不錯的，吃的時候，加點魚露中，拌勻了吃湯更甘甜河粉是寬扁粉。

湯清澈，入口柔軟，味道豐富，白綠相間的顏色搭配，清新怡人，牛肉品質很好，薄薄的片，份量也足加上魚丸的Q彈，牛肉口感軟嫩嫩的。

疫情配合防疫久未外食，就是這麼這麼的想吃一碗似乎也很平常的河粉，但確實就是這麼誘人，河粉Q彈湯汁濃醇了，鮮美誘人，吃了才覺得踏實的那種！

越式鮮蝦生春捲，口感更加厚實濃郁，給我帶來大口的甜美滿足，吃完口齒留香。

鮮蝦生春捲，點了升級套餐加六十九元，賣相很有越南的風格，配的蘸料是酸甜的，春捲皮十分的薄，裡面卷了一包蔬菜，蝦仁很新鮮，吃起來味道不錯，有些彈牙，微鹹微甜，春捲本身是原味的，主要靠這個醬汁調味。

椰香咖哩飯，是套餐的形式，食材較簡單，有飯有馬玲署，噴香濃鬱的特色椰漿咖喱汁，吃時米粒都包裹上濃鬱的咖喱漿汁，配上套餐的小菜、涼拌，木瓜拌著咖哩汁一份量不小，可以吃飽太滿足！

三峽北大社區是一座四面八方人口彙集的新社區，隨著生活機能便利，更多的外來人口融入社區，日益蓬勃也吸引各地美食來此開店，吸納多元的美味，豐富了社區生活內涵，美食鮮美誘人。

愛吃海鮮的我，最愛的就是這些現點現煮的海鮮湯米粉，新鮮蝦、花蛤、小魷魚都新鮮，在舌尖上最好的相遇！我真是超級喜歡。

慕名而來的吃貨絡繹不絕，店門外排滿了外送的U_BER，來晚了只有在門外聞香等待了，或叫外送了。

幾年前旅遊在河內路邊攤吃河粉的快感，至今依然歷歷在目，滋味長存記憶之中，時間如梭，而在台灣越南人經營的西貢料理也隨著時代的變遷而升級變化，但萬變不離其宗，河粉的味道還是那麼燙香誘人，所不同的是的佐料有了更豐富的內容，有牛肉、豬肉海鮮可供食客選擇，也喜歡海味的有各種海鮮，愛好肉食能盡享肉香，春捲、越式小菜卻是不變的標配，保存著最地道的風味。