陸游               食粥

世人個個學長年,不知長年在眼前.我得宛丘平易法,只將食粥致神仙.

說到食粥,如果你看紅樓夢,你就會發現: 富貴人家是舉家食粥,理由很簡單,因為他們不需要從事勞力的工作,所以食粥即可.

其實,食粥很營養.我讀國小的時候,老師說了一個范仲淹的故事"范仲淹每天早上,去寺廟的伙房,拿一碗粥,將它分為三塊,一餐吃一塊."當時,我請教我讀研究所的哥哥"一碗粥,如何分成三塊?"結果,他趕快回台北,去兼家教.(遇到瘋子).後來,我才知道...粥又分厚粥,和薄粥.所以,他們吃的應該是厚粥.你將厚粥用慢火來熬煮,所有的養分都出來了,自然是很營養.

再說,富貴人家吃飯還很講究,用的米分為: 胭脂米(黑米),碧糯是主子吃的;其他如白糯(江米粥),接下來是粉粳,雜色粱穀,下用常米,則是下人吃的....所以,我們每天吃的米是?

我們家是很傳統的台灣人家庭,九族十八代親戚,大家的早餐都是稀飯.這對我來說,可是討厭的.很小的時候,我常會賭氣不吃,這時就有燒餅.油條.豆漿來代替,甚至,當長輩愛憐你的時候,還有麵包可吃.常讓老師和同學唸你.家裡也習慣煮綠豆稀飯,我還是不吃.等到後來吃了廣東粥後,才對稀飯產生好感.

到了台北後,我就習慣煮稀飯給父親吃,當然是廣東粥的做法.

(1)稀飯用快鍋(等冒出水蒸氣後關小火),煮十分鐘,即可.

(2)再加入其他的配料.