處暑初侯:鷹乃祭鳥。(2016.8.23 - 8.27)。

鷹乃祭鳥;此節氣中老鷹開始大量捕獵鳥類，陳之若祭。 《逸周書·時訓》“處暑之日，鷹乃祭鳥。” 朱右曾校釋“殺鳥而不即食，如祭然。”《禮記·月令》“﹝孟秋之月﹞涼風至，白露降，寒蟬鳴，鷹乃祭鳥。” 鄭玄注“鷹祭鳥者，將食之示有先也。既祭之後不必盡食。” 孔穎達疏“謂鷹欲食鳥之時，先殺鳥而不食，與人之祭食相似。猶若供祀先神，不敢即食，故云示有先也。”

《月令七十二候集解》"處，止也，暑氣至此而止矣。"這時的三伏天氣已過或接近尾聲，所以稱「暑氣至此而止矣」。全國各地也都有「處暑寒來」的諺語，說明夏天的暑氣逐漸消退。但天氣還未出現真正意義上的秋涼，此時晴天下午的炎熱亦不亞於暑夏之季。長江以南地區，俗語有「秋老虎」的說法，就是提醒人們，秋天還會有熱天氣的時候，也可將此視為夏天的迴光返照。東南季風最後退出我國大陸，西北季風開始統治我國大陸。處暑以後的天氣真正轉入秋季了。

著有《清嘉錄》的顧鐵卿在形容處暑時講"土俗以處暑後，天氣猶暄，約再歷十八日而始涼；諺云：處暑十八盆，謂沐浴十八日也。"」意思是還要經歷大約十八天的流汗日。

元稹   詠廿四氣詩 處暑七月中
向來鷹祭鳥，漸覺白藏深。葉下空驚吹，天高不見心。
氣收禾黍熟，風靜草蟲吟。緩酌罇中酒，容調膝上琴。

這個時候，在台北，就是將夏天常吃的蔬菜換個位置，來迎接秋天開始適合種植蔬菜的來臨。所以，番薯葉，甕菜，皇宮菜，和紅鳳菜，就被趕到牆角，或是拿回家去過冬了。

在台中長的最好的，則是皇宮菜。每次，我回台中的時候，就是將新鮮的菜葉，分送給長輩鄰居來享用。這陣子，我更是將一些菜苗，分送給鄰居住在台北的孩子，帶回台北來種植，對他們來說，拿到皇宮菜，和角菜的菜栽，真是一件非常高興的事情。

對我來說，越來越想，回台中的老家，定居下來。因為，在夏天的時候，台中地區雖然也是暑熱，但是，它會下雨：或是午後雷陣雨，或是晚上的洗塵雨，讓你一夜好眠。