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2022/10/01 10:42:04瀏覽1224|回應0|推薦8 | |
那日我們從台北出發到基隆, 雖說錯過了上、下班時間,但車也不算少, 不過,還是挺快的就到了基隆; 抵達基隆時,朋友看了一下時間, 說應該還來得及去吃基隆僅剩一家的「吉古拉」.... 「涂大手工碳烤吉古拉」這家店據說11點前就會賣完嚕 我正在納悶什麼是「吉古拉」時, 朋友說就像是我們在日本吃過的「竹輪」, 因為基隆是漁港,以前為了不浪費漁獲,而做出來的加工品.... 就是用魚漿纏繞在棍子上,然後燒烤出來的魚漿製品 涂大手工碳烤吉古拉
地址:基隆市中正區正濱路27號
電話:0910-173800 (數量多,可以先預訂)
營業時間:07:00~11:00 (還是要上粉絲頁確認一下是否營業)
店休日:星期一、星期二
費用:一條20元(現烤熱的),外帶冷的一包150元有10條
在「正濱漁港」的「涂大手工碳烤吉古拉」可是100%的魚漿製作, 聽說,基隆人覺得這跟「竹輪」還是有些不同, 入口時,口感會較軟一點,且魚味更重哦! 據說,若你跟基隆人說吉古拉是竹輪, 可是會惹怒基隆當地人哦。! (不知道是真的還是假的?!) 「吉古拉」的發音來自日文的竹輪「ちくわ」, 早期日本人為了不浪費鯊魚白肉,而將魚漿打成竹輪或甜不辣.等; 嚴格上說起來竹輪會添加一些粉漿,如:樹薯粉...等,口感會較Q彈, 確實,那日入口後的口感與竹輪不同,軟多了, 有點像是用純魚肉所做的魚丸。 那日抵達「正濱漁港」的「涂大手工碳烤吉古拉」時, 已有人在排隊了,今日可是「平日」, 還好人不多, 不知道假日會不會人很多呢?? 平日的今天,我們還有遇到打電話來預訂的客人 (應該是當地人吧?!) 一包、三包、五包的買,買的是涼的非熱的, 我們在現場買的是現烤的呦 嗯,熱騰騰的滋味果然不同, 現場也完全沒有提供任何醬料調味, 就是讓你吃食材的原味嚕 在店門口一邊可以看到排隊等待買吉古拉的隊伍, 另一邊可以看到正在燒烤的吉古拉; 那爐火中擺放的是碳, 哇!!真正的純炭燒耶!! 從房屋內推出來一根根鋼棒上頭纏繞著鯊魚漿 依序地放入烤爐上用煤炭燒烤, 聞得到炭燒的香氣,也能感受到熱騰騰的溫度; 嗯,真的很熱呦!! 很佩服烤的人,要耐著如此高溫, 我連拍照時,都因為熱氣無法靠得太近, 更別提這一天要烤上數千隻的工作人員,佩服!! 一根根纏著魚漿的鋼棒放入炭火上, 還得用人工慢慢轉著烤, 需掌握好火候,讓白色的魚漿慢慢燒烤至金黃色, 大約要十多分中,香氣慢慢出來, 一根根的吉古拉也就完成嚕 之後連著鋼棒放入鐵盤中, 在用電風扇吹涼一點之後, 再取下,放入紙袋中,賣給消費者 搭配著正濱漁港的風光,與不時飛過的鳥兒, 我吃著熱騰騰的吉古拉, 哇!有點一秒鐘回日本的感覺(笑) 回想到自己曾經在日本舞鶴港附近做竹輪, 雖說材料不見得完全一樣, 但現做現吃的滋味就是滿足。 【日本,京都舞鶴】冬の京都私旅行,舞鶴魚板、竹輪....等魚漿體驗;好吃又好玩哦!!!有種古早的趣味, 入口真材實料的魚漿吃得到; 很特別的體驗哦! 自己喜歡這味道與口感,所以後來又買了一包帶回家嚕 那日運氣很好,當我們吃完、買完之後, 就看到一輛遊覽車抵達.... 哇!!還好在他們之前, 不然,可能會吃不到吧?! 因為這裡可是賣完就沒嚕 據說,本來旁邊也都是魚漿食品加工廠, 也有販售吉古拉,但後來都不做了, 只剩下「涂大手工碳烤吉古拉」這一間, 啊!!希望要繼續開下去呦!! 不然可就吃不到了 看著「涂大手工碳烤吉古拉」這樣的經營方式, 感覺還挺像小時後的家庭加工廠, 突然也覺得復古了起來; 搭配眼前超紅的正濱漁港彩色屋, 曬著陽光,吹著微風,展開了今日的基隆小旅行。 ...................................................吃喝玩樂,沒有終點 快樂雲@FB、happycloud IG INSTAGRAM, 按個讚,大家一起在全世界打卡 |
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