這家隱身於高朗巷道中的早餐店，外表看起來並沒有過人之處，不過它卻是許多婆婆媽媽志工的聚集之處，也是我們舉辦課程重要的招生基地之一。

    深藏不露的老闆娘冠伶可以一眼看穿妳的SIZE？別懷疑，因為她以前可是知名內衣企業的專櫃小姐，婚後為了照顧孩子毅然放棄高薪的工作，經過一段日子的摸索後，決定改朝自己有興趣的烹飪發展，通過中餐檢定後開設「小美早餐店」服務鄉親。

    開店至今已有五年以上，遇過的客人也是千奇百怪，有人半夜二點打電話買早餐、還有陌生的貨車司機要借100元加油，當然也遇過白吃白喝的客人，以及因為家庭糾紛爭吵的夫妻，除了供應餐點外，冠伶還要扮演輔導員的角色，恩威並重對這些讓人頭痛的惡客進行心理輔導，也費心開導喜歡貪小便宜者，莫為了幾百塊錢壞了自己的身價，而造成人生的缺憾。

   談到早餐店的特色，冠伶小姐笑得很開心，她說這是一間「很懶」的早餐店，懶得早起磨豆漿所以不賣豆漿，懶得自己做餅皮所以就買現成的，懶得多請員工，忙不過來的時候，客人只好親自動手。她覺得專業的事讓專業的人來做就好，小店不必妄想吸引所有的顧客來排隊，這樣大家都有一口飯吃，自己也不會做得太累。

   她將客人的族群定位在學生和上班族身上，為了應付口味奇特的學生，打破既定的菜單模式，改以客製化方式供應餐點，只要你說的出來而店內又有這些材料，冠伶就會努力滿足你的口腹之慾。曾經有客人點「粿仔條蛋餅」、「棺材板」、「披薩」，她也都能不負所託，盡力讓每位客人滿意。即便使用業者提供的材料，老闆娘還是努力找出同類食材中品質最優的，她的名言是「如果是你喜歡吃的，再貴你也會買；如果是你不喜歡吃的，再便宜你都不想要」。

   早餐店貼心的為常來店裡的客人準備專屬的環保杯，以減少使用免洗餐具，遇上倒滿飲料，先喝一大口再繼續裝滿的顧客，也不與計較。上學的時候常可看到一群小學生自己煎蛋、烤土司、抹奶油的奇景，這些小客人不是趕時間，而是為了享受自己動手做的樂趣，儘管有時蛋焦了也吃得津津有味，畢竟是「各人造業各人擔」，也沒有人敢抱怨！

    處事哲學裡沒有更大野心的冠伶，安分的守著一小爿店與上門來的婆婆媽媽話家常，閒暇之餘也投入志工行列與社區課程。聰穎的她摸得清每一個人心中的結，藉由談笑之間，恰如其份的撫平人與人相處之間的摩擦，藉由這樣深富智慧的待人接物哲學，難怪使她贏得面面俱到的好人緣，也為小店廣招人氣呢！