金黃色的南瓜在盛產的季節最鮮甜，

在冷冷的晚上，

如果有一鍋熱騰騰的香濃暖胃月桂南瓜湯可以喝。

感覺一定很溫暖。

這是從紐西蘭洋人食譜學來的，我再調配自己喜歡的口味。

所以如果有人喜歡南瓜味重一點的，也可以少放其它材料，

當然也可以全部都用南瓜煮。只是這樣營養就沒有那麼均衡了。

月桂南瓜湯 的材料

• 月桂葉 兩片洗淨備用 (不要放太多，味道很重)
• 南瓜半顆
• 地瓜一條
• 紅蘿蔔一條
• 馬鈴薯一個
• 洋蔥一顆
• 雞高湯3碗  或是 (雞湯塊一個)
• 鹽和白胡椒粉少許

月桂南瓜湯 的步驟A

煮湯

1. 南瓜，取出南瓜仔，洗淨去皮，切丁
2. 馬鈴薯、地瓜、紅蘿蔔都要去皮，切丁
3. 洋蔥一顆，把外面第一層的外皮剝掉，因為怕有農藥殘留
4. 再把洋蔥連皮用水洗淨，之後將其他剝下的洋蔥外皮留著備用
    洋蔥皮可以讓湯顏色更深豔好看，而且很有營養。
5. 將去皮好的洋蔥切丁
6. 把切好的材料放入湯鍋，月桂葉和洋蔥皮也放入
7. 加入雞高湯 或是 雞湯塊，讓水剛好淹過食材。大火煮滾5分鐘
8. 再轉小火悶20分鐘，煮至鬆軟就可以關火，待涼
9. 取出來煮過的洋蔥皮和月桂葉, 月桂葉本身不能食用。

月桂南瓜湯的步驟 B

南瓜泥

1. 食物調理機 Food Processors 架好，將煮熟的  材料瀝乾一些 取到另一個鍋內
2. 用食物調理機 (或是果汁機)把這些已經煮熟的根莖類和南瓜打成泥狀
3. 把南瓜泥倒回去原來的鍋內，與瀝過湯汁用小火加溫煮到冒小泡就好
4. 放入鹽和少許白胡椒調味就可以了盛入碗裡
5. 如果喜歡漂亮一點，可以滴一兩滴鮮奶油
6. 白色鮮奶油浮在紅橙色的南瓜湯上面看起來很漂亮

逛街的時候發現一間佈置很可愛的 "有機蔬果雜貨店" ，
進去一看，他們賣一般常見的有機乾果和蔬果之外
也賣有機的乾燥香草植物，
例如這次我準備要煮南瓜湯用的乾月桂葉 Bay leaves 。
就是買他們從土耳其進口的有機乾月桂葉。

超市賣的乾燥月桂葉它們帶有一點類似黑胡椒的辛辣及苦味。
但是有機月桂葉卻聞不出強烈的香氣，
和一般超市的月桂葉相比，氣味感覺較淡。
沒有那麼濃烈刺鼻香氣。

但是經過加熱烹調之後這種土耳其進口的有機月桂葉，
的香氣就慢慢散發出來，
而且又比一般超市賣的乾燥月桂葉香氣濃一些。
土耳其進口的有機月桂葉香味沉厚，
容易和其他食物的香氣調和而不顯突出。

月桂葉特殊香氣能開胃，剌激食慾，又能消除疲勞。
西餐食物裡常被拿來調味湯汁或醬汁。