前言：

一、善慧堂中醫診所李秋慧醫師表示，一般患者並不知道，中藥除了可以治病，也富含許多鐵質、維生素、礦物質。

二、如果，對症使用中藥，還可以增加機體對食物的吸收，使身體這個大工廠，能合成更多不足的維生素。

三、善慧堂中醫診所李秋慧醫師認為，身體是一個大工廠，每天有許多工作，它會根據工廠有哪些原料不足，而自行產生。

四、但是，你丟給工廠太多已經有的原料（吃太多保健食品），一定是放倉庫吧！如果，囤積過多，倉庫就會爆開，也就是疾病叢生了，久了也造成癌症。

飲食與營養

壹、               維 他 命

食 物 的 營 養 素 包 括 : 碳 水 化 合 物 、 蛋 白 質 、 脂 肪 、 維 他 命 和 礦 物 質 。 身 體 須 要 從 食 物 中 攝 取 適 量 的 維 他 命 ， 以 維 持 各 細 胞 和 器 官 的 正 常 功 能 ， 促 進 成 長 和 發 育 。 身 體 缺 乏 或 攝 取 過 量 的 維 他 命 都 可 能 會 造 成 不 良 的 影 響 。

貳、            功 用 及 分 類

一、     維 他 命 的 各 種 功 用 有 助 新 陳 代 謝 和 預 防 慢 性 疾 病 ， 例 如 : 心 臟 病 、 癌 症 等 ， 更 能 維 持 正 常 食 慾 、 精 神 健 康 和 抵 抗 力

二、     維 他 命 基 本 上 可 分 為 以 下 兩 大 類 :

一、       脂 肪 溶 性 維 他 命：

１、       包 括 維 他 命 A 、 D 、 E 和 K ， 可 溶 解 於 脂 肪 ， 依 靠 食 物 中 的 脂 肪 才 可 被 吸 收

２、       體 內 多 餘 的 脂 肪 溶 性 維 他 命 會 在 肝 臟 儲 存 ， 不 會 排 出 體 外

（二）           水 溶 性 維 他 命

１、包 括 維 他 命 B 和 C ， 可 溶 解 於 水

２、       體 內 多 餘 的 水 溶 性 維 他 命 會 從 汗 水 或 尿 液 排 出 體 外

二、           食 物 的 儲 存 和 烹 調 方 法 會 影 響 食 物 中 維 他 命 的 分 量 。 維 他 命 A 、 C 和 部 分 維 他 命 B 會 被 強 光 破 壞 ， 所 以 食 物 宜 放 在 陰 涼 處 或 冰箱 內

三、           維 他 命 C 及 部 分 維 他 命 B 會 溶 解 於 水 中 和 被 熱 力 破 壞 ， 所 以 清 洗 食 物 時 將 食 物 放 在 水 中 長 時 間 浸 洗 ， 或 把 食 物 長 時 間 煮 食 （ 例 如 燜 ） ， 都 會 令 維 他 命 流 失。

參、             維他命功能：

一、維 他 命 A：

（一）               功 能：

1、 預 防 眼 睛 疾 病

2、 促 進 生 長 、 發 育 、 骨 骼 及 牙 齒 健 康

3、 加 強 細 胞 及 黏 膜 的 保 護 和 再 生

4、 維 持 呼 吸 道 及 腸 道 健 康

5、 維 持 毛 髮 、 指 甲 及 皮 膚 的 健 康

（二）               食 物 來 源：奶 類 、 魚 肝 油 、 肝 臟 、 深 綠 和 深 黃 色 的 蔬 菜 和 水 果

（三）               缺 乏 症 狀：

1、 夜 盲 症 、 眼 睛 乾 澀

2、 皮 膚 乾 燥

3、 腸 胃 不 適

4、 妨 礙 骨　骼　生 長

5、 骨 骼 及 牙 齒 健 康 受 損

（四）               過 量 症 狀：

1、 皮 膚 起 鱗 片 、 乾 燥 、 脫 皮 、 痕 癢 、 起 紅 斑

2、 脫 髮、食 慾 不 振 、 虛 弱

3、 嘔 吐 、 腸 胃 不 適

4、 肝 臟 受 損

5、 頭 痛 、 骨 痛

6、 情 緒 緊 張 、 暴 躁

二、維 他 命 D：

（一）               功 能：

1、                協 助 身 體 吸 收 和 利 用 鈣 質 和 磷 質 ， 以 幫 助 牙 齒 和 骨 骼 生 長 及 腦 部 健 康

2、                保 持 血 中 鈣 質 平 衡

（二）               食 物 來 源：蛋 黃 、 肝 臟 、 魚 肝 油 、 魚 類 。 曬 太 陽 時 ， 皮 膚 也 會 製 造 維 他 命 D

（三）               缺 乏 症 狀：

1、                兒 童 : 佝 僂 病

2、                成 人 : 軟 骨 病

（四）               過 量 症 狀：

1、                軟 骨 鈣 化

2、                血 中 鈣 質 過 高 ， 令 身 體 器 官 如 腎 臟 受 損 ， 心 跳 不 正 常

3、                嘔 吐 、 腹 瀉

4、                眼 睛 疲 倦

5、                皮 膚 很 癢

三、維 他 命 E

（一）   功 能：

1、   維 持 細 胞 正 常 ， 保 持 皮 膚 及 各 組 織 的 健 康

2、   保 護 紅 血 球

3、   抗 氧 化 功 能

4、  加 強 抵 抗 力

（二）   食 物 來 源：綠 葉 蔬 菜 、 全 麥 穀 物 、 果 仁 、 蛋 黃

（三）   缺 乏 症 狀：

1、 新 生 嬰 兒 : 溶 血 性 貧 血

2、 成 人 : 虛 弱

（四）   過 量 症 狀：

1、 甲 狀 腺 素 降 低

2、 頭 痛 、 頭 暈 、 疲 倦

3、                腸 胃 不 適 、 食 慾 不 振

善慧堂中醫診所　 李秋慧中 醫師～提醒您～

若有體質問題，請找合格專業的中醫師，

為您的病情，做有效的診斷用藥，根本治療，

請勿自行使用網路中草藥偏方，以免傷身。