善慧堂中醫診所－李秋慧醫師表示，現代人生活中，總是外食避免不了可能含毒飲食，只要調整自己的飲食習慣，儘量能自己煮天然的食材，如新鮮的蔬菜、水果、魚、肉，並且注意來源是否正常，多喝水、每日適時運動，才能增加身體排毒的功能、促進新陳代謝。

　　善慧堂中醫診所－李秋慧醫師要提醒，皮膚炎的患者，飲食方面，儘量不要吃加工的食品，晚上要早點睡，讓身體的解毒功能增加，皮膚不要抹含香料、酒精的化粧品、或保養品。

　　服用中藥來調整體質，別要求中醫師開立含西藥成份的藥，如安眠藥、鎮定劑、止痛劑，這樣太為難中醫師，善慧堂中醫診所－李秋慧醫師，只好告訴妳，所有中藥不含西藥， 要吃西藥，請去西醫診所。

食在不安心（二）

　為了使食物可保持更長久，加入更多防腐劑

壹、            前言：

　　所有的包裝食物，幾乎都被防腐劑污染，加工及包裝食物所帶來的方便，要付的代價是：有害的防腐劑。

　　長期進食有大量防腐劑的食物，對人體健康有不良影響。防腐劑的作用，是防止微生物的生長，或防止食物氧化。

　　在抗微生物方面，防腐劑可防止霉菌、酵母、及細菌的生長。在抗氧化方面，防腐劑防止食物腐臭、或產生黑色的斑點。

　　防腐劑可抑壓食物與氧氣在光、熱、及某些金屬的環境下產生的化學作用，也會減少一些重要的氨基酸（essential amino acids）受破壞，而氨基酸是蛋白質的基本元素；抗氧化劑亦會減低一些維生素的流失。

貳、            常見的食物防腐劑名稱:

一、           鈉苯酸鹽 (sodium benzoate)(用於果汁及汽水)

二、           Calcium proprionate （在麵包中使用）

三、           Disodium EDTA（在罐頭中使用）

四、           Butylated hydroxyanisole (BHA) 及丁基化羻基甲苯（butylated hydroxytoluene, BHT)

五、           亞硫酸鹽　(sulphites or sulfites) － 有時會在標籤上列為二氧化硫 (sulphur dioxide), sodium sulphite, sodium and potassium bisulphite, sodium and potassium metabisulphit 等。

參、            可致癌的防腐劑： Butylated hydroxyanisole (BHA) 及 Butylated hydroxytoluene (BHT)

一、     BHA 及相關的 BHT 合成化學物，已多年被用作食物防腐劑，大部份在用在高脂肪及油份的食物中。

二、     它們可減慢氧化對食物之味道、香味、及色澤的改變。

三、     BHA 亦有被用於乾糧中（如穀類加工食品等），有些研究顯示，實驗室的動物如進食大量含 BHA 的食物，會在老鼠及倉鼠的前胃引起癌症，並在魚中引發肝癌。

肆、            亞硫酸鹽 (Sulphites 或 Sulfites) 中的抗氧化物可令哮喘患者病發

一、     亞硫酸鹽是一些化學物質，可以是食物的天然成份，或是另外加入加工食物中，來使食物更爽脆、防止霉菌或細菌滋生、或阻延包裝的生果及蔬菜產品轉壞。

二、     亞硫酸鹽的常見用途包括：用作食物的抗氧化劑，來防止或減慢淺色的水果及蔬菜變色，如乾蘋果、去水的馬鈴薯、及加工的生果和蔬菜汁等。

三、     用作製酒，因亞硫酸鹽可防止細菌生長，而不會妨礙酵母的發酵過程。

四、     用來漂白食物澱粉。

五、     用作防腐劑，防止鍋爐中的熱水生锈及鈣化，這些熱水被用來製造會接觸食物的蒸汽。

六、     用來製造包裝食物的玻璃紙。

七、     大部份的人，對亞硫酸鹽都不會產生問題。

八、     但哮喘患者可能對它有過敏的反應。

九、     亞硫酸鹽在胃中與胃酸產生化學反應，會釋放氣體的二氧化硫，部份的氣體被反芻至咽喉，並被哮喘患者吸入，以致刺激呼吸道，引起過敏的反應，最多出現的徵狀是呼吸困難，其他的問題包括胃痛、蕁麻疹、支氣管痙攣、甚至過敏性休克。

亞硫酸鹽在食品類別中，等同殘留二氧化硫的典型最高濃度是：

善慧堂中醫診所　 李秋慧中醫師～提醒您～

若有體質問題，請找合格專業的中醫師，

為您的病情，做有效的診斷用藥，根本治療，

請勿自行使用網路中草藥偏方，以免傷身。