(今天的中餐  鹽烘三層肉  蒜香豬油拌飯  高麗菜  冬瓜丸子湯...鍋裡還有一道番茄炒蛋來不及拍)

上菜   這回事對我來說並不困難

打小   就跟著媽媽在廚房打轉  從開始的洗菜 洗米 打雜...一路升為二廚  直至執行主廚

稍長   離家在外求學  才知自己的"武藝"在同學眼中是"絕學"

再長   離家更遠  在印度包了一次克難式粽子  同學竟然為了這"異味" 開起了舞會慶祝

再老一點  走入家庭  把一個男人養得橫肉亂長  卻一臉幸福 體力充沛的去為非作歹

更老一點  把兒子養成190的大個兒  這男人最可愛  一點點剩菜剩湯都要留下一餐

這會兒  被親愛的木頭小姐  點名要上菜......上菜不難  可是要有"特點"就有點考驗

女人掌廚  尤其是"宜室宜家"的女人 端出的菜得要符合"節省 實用 簡單 多用....."原則

(這是自找麻煩的設定  大家不必學習ㄏㄚˊ)

一早離了最愛的被窩  拋了最親密的夢中情人  冒雨上菜市場搶菜......

(注意: 買對材料  是必勝先驅)

三層肉  要三層肉的"前胸結實部位  肥瘦三層均勻 肥肉不帶軟筋膜的做這道菜才對口感

肉連皮  處理乾淨  切兩公分寬長條  灑鹽巴醃製三十分鐘~~ 不醃過久 保留肉的甜味

中華炒鍋  一定要這種中間圓弧型炒鍋  這是有妙用滴!

將三層肉  肥的部位朝下 延鍋排列  記得:鍋子中間要留空間

小火  蓋鍋蓋.........這時  妳有二十分鐘的時間  可以喝杯咖啡  翻翻報紙

二十分鐘後  掀鍋蓋  將肉翻面  記得: 還是肥肉部位朝下  中間留多一點空間!  再蓋鍋蓋

這時候  另取一鍋  起油鍋  小火炒香蒜頭後取出盛小碗

(蒜頭可拍碎  也可像我閑著沒事~切片)

又二十分過去  掀鍋蓋  這時兩面的肉已經焦黃噴香..... 鍋子中間的豬油 晶瑩剔透

把肉夾出  豬油就倒入剛剛炒香的蒜頭裡  加點醬油= "蒜香豬油"  拌飯 拌麵聖品!

將肉切小塊  盛盤...... 完成!

這道菜另外吃法 ~~ 可用生菜包肉 頗有韓式烤肉風味 

帶便當  配啤酒  搭烈酒  或是細肩禮服啜著葡萄酒...... 都嘛適合

今天  本人心情不錯  另外做了醋薑放盤邊  這可解膩

當然 也可以搭生蒜片 或是嫩薑絲 或是直接灑點粗的黑糊椒粒

反正 主菜的味道就是簡單的鹹香  搭配的小菜隨喜處理就能功德圓滿

開飯啦)))))))))

ps:物盡其用最高指導原則  記得喔~~煎完肉的鍋子  直接炒青菜 (免再放鹽)