嘉義阿里山下的梅山鄉，古名「梅仔坑」，民國35年才改名為梅山鄉，就字義而言，兩個地名都與梅樹脫離不了關係。事實上，梅山鄉的確梅樹滿山遍野，光梅山公園就三千餘株，在地青梅產業乃必然。誠松泰公司創立於1967年，便以青梅、生薑、筍……等蔬菜、果實醃漬之食品加工為主，2006年成立自有品牌「梅問屋」，專營國內梅子市場行銷。2012年設立了「梅問屋梅子元氣館」觀光工廠，就是我們今天要參觀的目標。

       ↓建築門面為都鐸與日式混搭風格，倒是櫻花的顏色，點綴著朵朵紅梅。

       ↓正門為賣場入口，我們從右側「時光隧道」進場。廊道兩側展示了公司歷史、關於梅子的營養成分和對身體好處……等等各種知識。

       ↓這盅醃梅已經40年了！打開來不知是什麼味道？

       ↓梅問屋秉持日式鹽漬工法，以及全台獨家首創的「燒梅」，長期以來秉持著健康、天然的理念，嚴格控制梅子製作過程的衛生條件，堅持不放防腐劑、糖精、糖蜜素、色素、漂白劑、保色劑等物質，以做給家人食用的心情，用心製作每一顆梅子。

       ↓接著步上空中走廊，首先映入眼簾的是超大的醃梅池——容量真的很驚人，要多少梅子才能裝滿啊？這還只是一部分，梅問屋全盛時期有108個大小醃梅池，最大年產量可達到2192公噸，約2.2億顆青梅，相當於91,333株梅樹所產。梅子鹽漬在池中不會壞，要醃多久都可以，30天後便可以加工。

       ↓前方像煙囪的東西是水塔。

       ↓青梅自動清洗分級機：機齡35年，將剛購入的新鮮青梅以輸送帶送入機器裡清洗，然後透過不同洞洞尺寸的滾筒持續轉動，將青梅分級成5種不同尺寸，送入醃梅池。

       到這邊才知道，原來梅子自1981年起，竟是繼香蕉之後外銷日本的大宗農產品，外銷金額由6億4千萬台幣一路增加到1992年近20億，這段時期真可謂是台灣梅子產業的「黃金十年」。

       而青梅的產期，大約每年三月下旬開始，一直到五月上旬左右。產期前半段，也就是三月下旬至四月中旬這段期間，主要採收五、六分熟的青梅；四月下旬以後則以表皮帶黃的八、九分熟青梅為主力，也稱黃熟梅。不同熟度的青梅，製作出的梅子產品也不相同。

       ↓日曬屋：利用陽光紫外線消毒殺菌，降低梅子水溶性以達防腐作用，陽光則可使梅子增添特殊的口感及日曬香氣。

       ↓以PC透明浪板搭建而成，密閉式空間來達成聚熱效果，夏天最高溫可達攝式70度，宛如一座大型乾燥箱。要進入日曬屋作業前，必須先打開窗戶及開啟負壓式抽風機降溫，工作人員在日曬屋內作業不超過30分鐘。

       ↓接下來是烤梅機(燒梅)及包裝區。透明玻璃內燈是暗的，因為工作人員午休中。不解導遊為何讓我們餓著肚子來參觀梅子工廠？望梅沒有止渴，只感覺越望越餓。

       ↓現場曬有話梅。梅子元氣館另外有DIY體驗活動，我們今天沒有安排。

       ↓導覽告一段落，接下來當然就是賣場大採購時間，導覽小姐簡直只差沒有大聲疾呼：台北來的鄉親，展現你們的購買力，買買買啊！

       ↓一進場首先有酸梅湯試喝，用濃縮梅果醋泡的，消暑解渴，好喝！

       ↓很喜歡這區的吊燈，像吹到一半尚未凝固的不規則狀玻璃球。

       ↓各種樣式、口味、有籽無籽的包裝梅子產品，任君挑選。竟然還有辣味的！老實說我特別不愛酸，梅子從來不碰，但是辣味的試吃有辣，巧妙地掩蓋了酸味，多買有優惠，立刻敗了三包。

      ↓咖啡口味的梅餅。

       ↓想試什麼口味的，可以跟工作人員說。

       ↓芝麻梅醬，驚豔！完全就是麻醬麵的醬料味，還多了一點點微微的酸。

       ↓沾新鮮小黃瓜試吃，有吃的應該都有買，大推！

       結果結帳人龍太長，耽擱了好一陣子，所有人大包小包皆大歡喜。有趣又好買的觀光工廠，旅程中快樂的調劑。(對梅子元氣館產品有興趣的朋友，可至官網訂購。)

【梅問屋梅子元氣館】

免門票，免費入館參觀，全年無休。

入館參觀時間 08:00 - 16:30

門市營業時間 08:00 - 17:30

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