日本 7-11 長久以來一直就是以 Merchandising 為主軸的理念， Merchandiser  人才的培育下了不少功夫，家樂福在日本有強勢的 Buyer，可惜沒有 Merchandiser  導致經營四五年後全部退出日本，把公司賣給以量販店為主的 Aeon Group。

從日本 7-11 的新挑戰中，我們可以看到 以 Merchandiser  為中心的商品企劃員有 650 名。一位 Merchandiser  要開發一種新商品是非常耗費時間與人力， Merchandiser 的培育其基本需要有經營者的帶頭領導要求，培訓整合能力及供應商之間的親密關係。並非一般 Buyer 氣勢凌人的作風所能及。

日本 7-11セブン イレブンの新たな挑戦 ( 這篇文章雖然是 2004年，但其實Merchandiser 早已延用20年，已經成為 日本 7-11   Merchandising 文化)

平成１６年１１月２９日 ( 2004年 )

セブン-イレブンの新たな挑戦 (資料來源 日本 7-11網頁)

～差別化戦略と新商品について～

株式会社セブン-イレブン･ジャパン（東京都千代田区、代表取締役社長最高執行責任者〈ＣＯＯ〉：山口俊郎）は、創業以来「変化への対応と基本の徹底」をスローガンに、つねに変化し続けるお客さまのニーズに対して、価値のある商品の開発やより便利なサービスなど、今までにない絶対的な質の追求に挑戦してまいりました。

その挑戦の中心となる商品開発においては、マーケティングを徹底することで市場ニーズを把握し、三つの政策を柱として取り組みを進めております。

【商品政策の三つの政策】

（１） 価値ある商品の開発

（２） 地域商品の開発

（３） グループマーチャンダイジングの促進

これらの政策を実現するには、厳選された原材料の調達、味の地域性を実現する本格的な調味料の製造、差別化商品の開発が可能となる生産体制などが必要不可欠であると考えており、そのためセブン-イレブン・ジャパンでは、差別化戦略を進める上で独自の事業インフラを確立してまいりました。

【差別化戦略を進めるための独自の事業インフラ】

・ 本部・地区ＭＤ（マーチャンダイザー）を中心とした商品開発体制

・ アウトソーシングされた約６５０名の商品開発担当者

（首都圏約２３０名、地区約４２０名）

・ セブン-イレブン専用の全国２００工場

・ 温度帯別共同配送全国２８６センター

・    原材料ロジスティックス（精肉５ヶ所、調味料６ヶ所、野菜９ヶ所）

お客様の“食”に対する目がますます厳しくなっている現在、セブン-イレブン・ジャパンではこのようなインフラを最大限に活用することで、今までにはない更に価値ある商品の開発に挑戦してまいります。その取り組みにおける開発商品として、１２月より順次差別化された商品を発売してまいります。

 〔商品例〕

① 業界初の製法であるＨＯＴ成型によるおにぎり革命第四弾

『手巻こだわりおむすび 新巻紅鮭』

価格 ：１７５円

発売日：１２月２８日（火）首都圏一部エリアより順次発売

特徴 ：

◇ 炊飯後、ごはんを温かいままほぐし、成型を行う（ＨＯＴ成型）ことで、ふっくら感と握りたての甘い香りを再現

◇ 今年獲れたアラスカ産の脂の乗った紅鮭を使用し、旨み成分をじっくり熟成

② 高級具材を使用した高付加価値弁当

『かに飯』

価格 ：７７０円

発売日：１２月２５日（土）全国発売

特徴 ：

◇ ズワイガニの中でも旨みのある本ズワイガニのみ使用

◇ 昆布飯を使用することで、自然な風味のごはんに仕立て上げ

◇ 新しい専用のかに加工工場で旨みを逃さない原材料加工を実施

『たっぷりいくら丼』

価格 ：６３０円

発売日：１２月７日（火）北関東を除く全国発売 ※北関東は１２月１４日（火）発売

特徴 ：◇ 新物のいくらで、皮が柔らかく適度な弾力性のある成熟卵のみを使用

◇ “筋子”状態で国内に持ち込むことで旨みを向上

◇ 漬け込み時間を削減し、いくらの中の塩分を抑えたいくら本来の味わい

③ 業界初、原材料・製法を工夫したチルド（冷蔵）温度帯での販売による

和菓子

『豆大福』『草大福』

価格 ：１３０円

発売日：１２月下旬

特徴 ：

◇ 保存料など不使用、北海道十勝産小豆のみ使用など、原材料にこだわることにより味・品質が向上

◇ 蒸し時間を延長するなど、製法を工夫することで低い温度帯での販売でも、適度な柔らかさとコシを維持

◇ 豆大福は赤えんどう豆入り、草大福は風味豊かな山形産よもぎ使用以上

マーチャンダイジング【merchandising】
消費者の欲求に適合するような商品を、適正な数量・価格で、適切な時期・場所に供給する企業活動。

ビジュアル‐マーチャンダイジング【visual merchandising】
商品の視覚的印象を重視する販売方法。商品のデザインやカラー、店頭広告など視覚に訴える要素を統一的に演出し、消費者の購買意欲を高めようとすること。

ウエザーマーチャンダイジング【weather merchandising】  
販売量と天候の相関関係を分析・予測して、生産・出荷・在庫管理の計画をたてたり、その情報を提供すること。天気管理経営。WMD 。 

日本 7-11 公司與母公司合併成為 7 & i 公司，也成了日本零售業的龍頭。

↓↓↓其 Merchandiser 特質文化值得學習。↓↓↓

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