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| 2013/05/04 20:42:48瀏覽678｜回應0｜推薦0 | |
(二) 掛川城公園二之丸茶室   靜岡綠茶產量約占日本的45%，當然是「找茶」重鎮。此行由名古屋進、東京出，所以由南往北，順路安排參訪掛川、牧之原、川根等靜岡境內茶區。  在掛川城公園內的二之丸茶室以茶會友，是第一次接觸日本茶界人士，品嘗當地的掛川茶，隨行的茶道唐老師則沖泡烏龍茶回敬，交流熱絡，雖然擅作生意的日本人仍不免汲汲於生意經。    掛川茶曾獲「日本全國茶品評會產地賞」，品茗兼可欣賞古城景色，心情愉悅，不言可喻。     據說：日本茶屬不發酵茶，均傳自中國，但和我們採用鍋炒烘培不同，日本茶用蒸製方式，抹茶(或稱碾茶)傳承自宋朝點茶，流行於宮廷武士間，演化成規矩多多的茶道；煎茶則師承明朝瀹茶，泡茶方式類似台灣的功夫茶，重視第一泡，用約80度的水，沖泡約30秒。當天品茗，日方就是沖泡煎茶(其實也是綠茶)，也避免跪坐塌塌米等種種繁文縟節，感覺親切、輕鬆多了。不過，綠茶系列對於喝慣半發酵烏龍茶的台灣人口味來說，可能接受程度不會太高，反過來說，日方人士喝了唐老師泡的茶，好像也沒什麼反應，人們的味口大概從小養成，已經習慣成自然了吧。 |
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| ( 休閒生活｜旅人手札 ) |
