到大峽谷國家公園（Grand Canyon National Park）旅遊，有兩個必去的餐廳：一是位於亞歷桑那屋（The Arizona Room）的亞利桑那牛排屋（Arizona Steakhouse）；二是艾爾多瓦飯店的餐廳。亞利桑那牛排屋可算是大峽谷國家公園中，餐點最精緻的餐廳。我們領了一個呼叫器，等了四十分鐘，呼叫器發出訊號，表示我們的位置已經準備妥當。

這是紐約牛排（New York Steak），配上香菇等時蔬和烤馬鈴薯。烤馬鈴薯可調入牛油，也可調入白色的酸奶油（Sour Cream），端視個人口味。

這是烤豬肋排（BBQ Pork Rib），不但大塊，而且多汁美味。

隨著烤豬肋排附上的，是捲成像花朵的濕毛巾、濕紙巾和紙餐巾。讓你在大啃豬肋排時，面對沾滿烤汁的手指，完全無後顧之憂。無論牛排還是豬肋排，肉質極佳味美。看到帳單時，更令我們驚訝，因為價錢實在太平民化了，卻讓我們吃到一等的菜餚。下次來大峽谷，我一定會再來這間牛排屋。

已經成為歷史古蹟之一的艾爾多瓦飯店（El Tovar Hotel），至2005年剛滿一百歲。這家飯店的創建人哈維（Fred Harvey），於15歲時由英國移民至紐約，隨即投身於紐約的餐廳事業。由於美國南北戰爭爆發，哈維於是往西遷移，改從事鐵路事業。當時搭鐵路的旅客肚子餓時，只能等到火車停站讓旅客下車喝水時，順便在站旁的小旅館買些簡陋的飲食。而哈維是首位在鐵路車站興建飲食店（eating house），為鐵路旅客提供精緻的飲食和一流的服務。他的「哈維屋」（Harvey House）最高紀錄，曾達到84處，艾爾多瓦飯店即為至今少數仍舊經營中的「哈維屋」之一。這些「哈維屋」為當時的荒野西部帶來文化、社群、甚至商機。美國西部史，絕對少不了「哈維屋」和鐵路史這一章。

這是飯店的大廳，牆壁是貨真價實的木頭。你可能會想，既然艾爾多瓦飯店是「哈維屋」之一，是專為服務鐵路旅客，難道大峽谷有鐵路？答對了。有關大峽谷的鐵路，將於近期撰文報導。

飯店餐廳，處處可見印地安風的畫作。

我們在飯店餐廳享用午餐。這是其中一道--鱒魚，擠上一些檸檬汁，風味更佳。

雙色義大利麵，份量不多，午餐食用，恰到好處。

從餐廳裡也可以看到大峽谷的美麗景色。艾爾多瓦飯店有些客房，可直接跳望大峽谷的景色。

在大峽谷購物，首選當然是印地安文物，因為在所謂的「白人」抵達之前，印地安人早以此為家（事實上，大峽谷的人類足跡，可追溯至四千年之前）。這家名為Verkamp’s的商店，專售精緻的印地安手工商品。

另一處印地安商品購物之處，就是和璧屋（Hopi House）。和璧（Hopi）是印地安人的一族，祖先在大峽谷居住的遺跡，可追溯到西元1200年。和璧人相信自己的祖先的靈魂安歇於大峽谷中。

這棟和璧屋是在101年前開幕，由女性建築師寇特勒（Mary Colter）設計興建完成。女性建築師在一百年前極為罕見，寇特勒以極簡的美國西南方風格，獨創一格。當時的和璧屋，樓下是印地安商品展售處，樓上則有和璧族人現場示範印地安手工品的製作過程。