上週 既然鳳梨酥做成功了~~

接下來 又要回到起點~~

鳳梨餡!!

又看了幾十個食譜~~

最後決定用最簡單最懶惰的方法來試做~~

買了兩罐碎鳳梨罐頭~~

加上家裡現成的糖 和麥芽糖~~

開工囉!

第一天晚上~~

兩罐碎鳳梨罐頭+四大匙糖+半罐麥芽糖~~

炒了半個小時~~

好累喔! 手好痠~~

看網路上分享~~ 耶! 可以偷懶用一些玉米粉或加工糕粉來"濃縮"~~

剛好上週買了包加工糕粉~~

趁機來用用看~~

加了幾匙~~ 鳳梨餡變濃稠了~~

但是 有糕粉的味道~~

聞起來就不像~~

結果 整鍋用水洗過~~

只將碎鳳梨留下~~

鍋子洗好~~

從頭來過~~

瀝乾的碎鳳梨+四大匙糖+半罐麥芽糖~~

再炒三十分鐘~~

變得濃稠 成團囉!

看起來 有點模樣囉!

起鍋 放涼 先進冰箱~~

第二天一早 查看鳳梨餡~~

雖有成形~~ 但是感覺"麥芽糖"的比例太高了~~

又出門再買兩罐碎鳳梨~~

這次直接瀝乾碎鳳梨+四大匙糖~~

炒十分鐘後 再加入前一天的鳳梨餡~~

一起繼續拌炒~~

前後約莫三十分鐘~~

模樣不錯~~ 起鍋放涼~~

放涼後~~ 看到有出水狀況 (大概是湯汁收得不夠乾~~ 炒的時間不夠~~)

再度下鍋~~

繼續再炒十分鐘~~

餡料看起來 更有模有樣囉!

再度起鍋 放涼~~

前前後後 這一碗鳳梨餡 經過三四次的翻炒~~

終於有點模樣了!

跟台灣買的現成鳳梨餡比起來~~

更是真材實料~~

(因為台灣的鳳梨餡 大部分是有一半以上的冬瓜餡~~)

看來  我的鳳梨餡"看起來"很不錯囉!

等待明天抽空來做鳳梨酥~~

試吃之後 再跟大家分享吧!!

祝福我~~