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2008/05/02 23:30:00瀏覽1869|回應6|推薦20 | |
受日劇影響,我很愛日本美食,每次看到大阪燒的劇情...肚子就餓了 可惜原本常吃的Mix大阪燒好像倒了 (或者搬家了) 上網搜尋一番評價,最後由「月島文字燒」勝出 (其實TEN屋好像也不錯ㄝ) 地址:台北市 大安區 忠孝東路四段126號之13 (敦化SOGO後面巷子) 文字燒: 做法其實比大阪燒簡單,口味也比較清淡,口感有點像是章魚燒 建議可以增點起司會別有一番風味唷,最吸引我的一點就是可以拿著小鏟子分食 大阪燒: 製作過程就比較需要技術了,要煎成美美的圓形,還要翻面,底下還要墊上炒麵 整個困難度就很高,最後塗上燒烤醬、美乃滋、芥末醬灑上柴魚 (仔細看柴魚會跳舞唷) 有空請帶著親朋好友、爸爸媽媽、老婆小孩一起嚐鮮吧 什麼是文字燒? 據說日本在二次大戰之後物資十分缺乏,一般家庭連白米飯也難以負擔的,因此家庭主婦便只能利用配給的麵粉和水,摻蔬菜及剩餘食材,在鐵板上炒,等湯汁收乾,將餅底結成鍋巴食用。 東京的主婦們,常利用煎餅之際,用鍋鏟教小孩子複習功課,小朋友也可以利用麵糊在鐵板上一邊寫字一邊玩,乾掉的鍋巴就當成小朋友的零食吃,所以東京的這種煎餅跟其他地方的不大一樣,又叫文字燒。 |
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( 心情隨筆|雜記 ) |