三天二夜的府城遊，這趟南下，由彰化縣員林市的「井閣鍋物

料理」展開此次美食之旅（幾乎就是用吃來玩府城了。共吃了

12、13種不同的小吃、零嘴與餐廳。哈哈哈 ! ）

小記922周五至924周日行程。

周末的晚間，

吃完了圓環邊、老舊店面裏頭知名的24小時開店的

「悅津鹹粥」，悅津屬於平價、毋需久候、翻桌率快速、

虱目魚頭必點（一個15元）與粽合鹹粥必點的老店。

我們在孔廟門口前面等叔叔開車過來。

此時，就在門口看到一臺改裝過後的摩托車三輪車，

這位肢障的、有著高明古老中國傳統畫糖技藝的蘇光祥先生，

吸引了我們三人的目光。

我與媽媽姐姐圍著他，看他用純熟的技術做好二支老虎糖。

這是他的傲人技藝，也是維生技藝，當然買糖。

臉書FB上找得到蘇光祥（SUGARSKILL SU），

他的專長是金石篆刻。民俗技藝-【畫糖】。

請各位到孔廟商圈旅遊時，

多多捧場，

用實際購買表達支持之意。

他說，麥芽糖不只好看，

而且喝茶、喝咖啡時，

可用來調味。

也引領小朋友觀看欣賞這樣美好、珍貴的手工藝。

以下文字，摘自「中華傳統民俗技藝團」之官網。

畫糖-外國人吃的是新奇，我們吃的卻是回憶呢！

但願你的回憶也是甜蜜！

http://www.mfa.org.tw/11_eqe.htm

畫糖以糖加水煮熟，畫出各種圖案。

畫糖的人通稱為「畫糖人」，挑著一頭高一頭矮的擔子，

矮的當做坐椅，高的一角放個火爐，其他部分是銅板檯面，

停在廟口或大多的大樹下或是在廟會的時候看到，

小孩子自就自動湊上來，於是畫糖人就開始作畫。

小鐵杓鍋是調色，攪拌的木棒是畫筆，從爐中取出小杓

把滾燙的糖汁，慢慢地傾倒在銅板檯面，木棒揮灑下，

不祇是飛禽，人物、走獸、花卉、蔬果樣樣都能畫，

畫糖的取材非常簡單.主要是水加上白糖.慢慢的將糖水煮熟來.

在把它倒入銅板上.就可以慢慢的畫.畫出您想要畫的圖騰。

沒吃過畫糖的童年遜!讓我畫一支讓妳捨不得吃的畫糖，

決非您所看到用模具印製的，一份巧思，信手捻來，

百分百的純手工畫糖!

許妳一個甜蜜的回憶。

畫糖製作的步驟:

首先從液體變成固體只有短短 30秒，

所以請事先想好要畫糖的造型，

最好是形狀較為簡單的圖形。

1. 白糖加水來加熱，先將糖煮熟{不要一直攪動， 以免燒焦}。
2. 將液狀的糖倒在光滑的銅板上，趁其未硬化，畫出造型。
3. 趁未硬化或定型時，用鏟子慢慢鏟離銅板。
4. 用竹筷黏在背面，放在銅板上待其冷卻變硬。

「畫糖」、「吹糖」這兩種是不一樣的東西，

畫糖是平面的造型，而吹糖卻是一種立體造型的糖食是吹糖，

一樣受到小孩子們喜愛。

吹糖以麥芽糖為主要材料，在鍋裡溶化呈半膠狀時取起

捏成中空的球狀，並抽出一條細長的管子，

管子就冷卻成為固體，捏在手中的糖糰仍是高溫軟軟地

捏出成立體圖騰。簡單的說畫糖是平面的造型而吹糖

卻是一種立體造型。不論是那一種的小時零嘴，

都是陪伴許多人成長的童年回憶。