有青才敢不給客人任何醬料！

第一次吃鍋，找不到醬料。

今年初才開幕的"井閣鍋物料理"，

空間與食材都博得大家的讚許。

年輕老闆阿國說，因為引進新鮮在地食材，

就是要讓員林人享用與日本同步流行的"吃原味"。

新鮮食材燙熟毋須其他調味料，才能品嚐到食物真正味道，

現代人多半被調味料綁架了。

店裡大氣的裝潢，高挑空間，都可以看到老板的用心。

特別採用價格略高的產銷履歷"台全品牌豬肉"之食材，

只為了讓客人吃安心安全與健康。

BELOW  也有包廂

食安新聞這幾年常佔據媒體版面，塑化劑、香精麵包、混米、

假食用油、日本輻射食品、美牛等議題，涉及層面既深且廣。

為了讓消費市場重拾對政府的信心、確認農產品具備安全與

永續等價值，

民國96年起農委會訂定臺灣良好農業規範(TGAP)等作業基準，

輔導農民利用風險管理手段，以合乎農業永續理念的方法，

正式實施讓生產者資訊公開、可追溯、

並且有國際第三者認驗證體系把關產品、水質、

土壤檢驗的「產銷履歷」驗證制度。

 一般人習慣把產銷履歷稱為「生產履歷」，

源自歐盟所使用的「食品可追溯性系統」一詞。

農委會企劃處處長胡忠一博士指出，

農業是食物的根本來源，飲食事實上是一種信任關係，

因為健康無價，基於互信原則而選購了某某老農種的蔬果、

特定品牌的魚蝦肉品，「過去大家迷信有機蔬果，

但有機認證問題還沒解決，如果想要吃的更安心，

不妨選購產銷履歷農產品。」

他強調，臺灣地處亞熱帶，高溫潮濕，

有些農作物仍然需要農藥來抑制病蟲害，

農藥可以分解、並不可怕，可怕的是少數人刻意欺瞞的心。

消費者可以利用智慧型手機的掃瞄系統，藉由標章上的

二維條碼（QR Code）在「臺灣農產品安全追溯資訊網」網站，

清楚地回溯到所購買的農漁產品的身世，包括農友姓名、產地、

何時施肥採收、農藥或其他藥物殘留檢測結果的資料，一覽無遺，

就好像記載了一個人家庭、教育、工作歷程的履歷表。

國內經多年推廣，截至2016年底,

已有超過1700位農產品經營者加入驗證，

涵蓋了蔬果、養殖水產品、肉品、蛋、乳製品、稻米、茶葉等。

只要認清這張小小綠色的「TAP標章」標籤貼紙，

就能聰明買健康吃，消費者可以在500家販售據點輕鬆採購，

像家樂福、頂好、愛買、大潤發、台糖等民生通路以及6大電商，

比前一年成長18%。

去年五月蔡英文總統就職國宴上，也採用產銷履歷標章農產品。

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而井閣便採用了價格略高、但品質品牌有保證有保障

的產銷履歷食材

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這是南瓜做的麻糬，裡面包著炒米粉。

也就是台式南瓜炒米粉的改良創意菜。

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右邊的松坂豬肉超級美味。

整朵先淋上蛋白，再下鍋。

其實井閣的產生，不僅只是希望能提供好的餐點、環境、服務，

背後還有著老板想對員林自己家鄉土地帶來不一樣的感動!!

老板阿國說，員林大部份的年輕人都是在外地闖盪，

希望這些年輕人回到家鄉時，

能帶著自己的家人來享受一份精緻、溫暖的團圓鍋。

細想…出社會多年，

當有能力能請家人吃頓不一樣的美食饗宴，

何嚐不也是一種感動。

 BELOW IS

美食x美學  體驗不一樣的用餐氛圍!!

【關山一級御用米】不論米粒Q彈度、完整性到溼度的調整!!

井閣測試不下十家的品牌後『嚴選』最適合的米種!!

只希望能給員林在地的消費者最好的~~

甜點是不甜不膩的二款小品，

糖沁豆腐---雪白Q彈的豆腐，

披上自家熬煮的紅糖 !

微甜的幸福口感。

冰糖銀耳---軟嫩滑溜的銀耳，

慢火細燉釋放出紅棗香氣 !

井閣鍋物料理 FB 

https://www.facebook.com/ChingKoCooking/

午餐時段---早上11點~下午2點(最後點餐1點半)

晚餐時段---下午5點~晚上10點(最後點餐8點半)