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淡菜...
2013/04/09 10:58:34瀏覽549|回應3|推薦19

 

為什麼會叫淡菜???

 

 

 

起初以為是台灣的海產,看一下包裝原來來自紐西蘭.

我想都是炒醬油,加些蔥薑蒜...

正值春天花園的香草長得太茂盛

 

 

 

摘下來一些花草來提味...

淡菜外殼刷乾淨

洋蔥切細,用小火加橄欖油爆香

放入淡菜,香草,白酒...悶煮至熟

加鹽調味,即可起鍋...好像太容易了...

 

 

 

 

( 休閒生活美食 )
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引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=jadeliang&aid=7480647

 回應文章

旭日初昇
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2013/04/12 09:56
謝謝小霜解惑!開心(ㄏㄏ、ㄎ、哈)
韓婕(jadeliang) 於 2013-04-12 14:07 回覆:
我也正好可了解......淡菜

海豚灣
等級:8
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我的最愛~~
2013/04/11 12:45

紐西蘭的淡菜和台灣的孔雀蛤其實是系出同門的貝類,只是因為生長環境與條件不同,所以在外觀上有些差異。在國外因為製作過程都不加鹽巴,所以稱為「淡菜」。

我很愛吃淡菜,特別是清蒸後的淡菜加上五味醬,滋味很讚。在淡水、八里有一家很有名的「佘家孔雀蛤大王」,專賣各種孔雀蛤料理,是在地人氣很旺的海鮮美食。

料理方式除了熱炒(用辣椒、蒜蓉、豆瓣醬、九層塔)之外,還有加入蒜蓉清蒸的「蒜蓉孔雀蛤」及重口味的「三杯孔雀蛤」,用這些方式料理出來的淡菜同樣美味可口唷!你也可以試做看看。大笑


Ruru~憂傷與你同感,快樂比你開心!與你同吟苦樂,互為心情知己!
韓婕(jadeliang) 於 2013-04-12 09:09 回覆:
謝謝告訴我淡菜的來源...也告訴我這麼多的料理方式...改天來做不同的料理...謝謝

旭日初昇
等級:8
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2013/04/10 23:22
真想知道此貝類何以叫淡菜?
韓婕(jadeliang) 於 2013-04-12 09:10 回覆:

在網路上的解釋...所以我終於知道了....

 

淡菜是從一種叫「貽貝」上取下來的肉,取下後煮熟製成乾品,因為整個製作過程都不加鹽,所以稱為淡菜。